DE HAUTEUR. vif 
produire aux pays de Vignobles , & à l’Etat^ 
de foixante à cent millions de bénéfice par an* 
née : on peut choifir y mais on ne niera pas. 
Je donnerai le Cours complet de Chymie 
économique - Pratique fur la manipulation 
& la fermentation des Vins , tel que je l’ai 
annoncé dans la première leçon que j'ai don- 
née , & dans le Profpedtus que j’ai publié 
depuis. Comme l’Ouvrage fera aftez volumi- 
neux y je l’ai propofé par foufcription , moyen» 
nant neuf livres , chez Mufier , Libraire ; je le 
publierai au mois de Juillet de l’année prochaine ; 
j’y donnerai la defcription de la nouvelle fou- 
loire que j’avois annoncée dans ma première 
leçon y Ôc que j’ai éprouvée cette année , fans 
le moindre inconvénient 8c avec les plus grands 
avantages. 
J’obferveraij à l’occafion de cet Ouvrage^qu’une 
des principales propriétés de mes procédés pour 
la façon des Vins, & qui, d’ailleurs a été ju- 
ridiquement conftatée y eft de faire , ou plutôt 
ou plus tard , de bons Vins avec les plus mau- 
vais raifins , les raifins les plus verds , & au 
furplus de prolonger beaucoup la durée de tous 
les vins ^ de les rendre plus faiubres & in- 
finiment plus commerçâmes ; cela eft attefté 
dans tous les Vignobles, & il y a dans un Royaume 
