5$ l’Art de la Vigne. 
manière que fi les circonftances locales le permet- 
tent , la Vigne foit parfaitement expofée au midi, 
ou au moins du levant au midi. 
Quant aux Vignes de coteaux , dont la plu- 
part regardent le midi ou le levant , je penfeque 
par économie , & en vue de conferver ces for- 
tes de Vignes , on doit , quelqu’étroites quepuif- 
fent être les pièces^ & de quelque côté qu’elles 
foient tournées, au midi ou au nord, établir les 
rangées & les rayons en travers , & dans le fens 
le plus oppofé à leur pente. Je fçais que Fufagc 
eft abfolument contraire à ce que je propofe ; 
mais cet ufage n’eft qu’un grand abus de plus à 
réformer. On peut voir au furplus pour ces der- 
nières efpeces de Vignes , & pour prévenir le 
grand éboulement des terres , ce que j’ai marqué 
ci-devant , à la page 5 4. 
CHAPITRE IV. 
Du choix du plant & des qualités qu il doit avoir 
pour être bon, 
JjE meilleur plant , foit bouture ou plant enra- 
ciné , efi: , dit M. Colas , celui qui s’élève fur 
un cep qui porte de beau fruit , & abondamment 
( Quand le bois levé fur un pareil cep n’auroit pas 
porté lui-même de fruit , je penfe qu’il n’en fe- 
roit pas moins bon pour fervir de plant , pourvu 
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