l’Art de la Vigne. 5* 
qu’il eût d’ailleurs toutes les autres conditions 
nécelTaires , & qu’il fût pris fur le bois de la 
derniere taille) ; le plus sûr eft celui qu’on prend 
fur une Vigne qui 11’eft ni trop jeune ni trop fu- 
mée , Ôc qui porte de beau fruit. Une année où 
la vendange eft médiocre eft la meilleure pour 
connoître la bonté de la Vigne , car alors la mau- 
vaife Vigne n’a que peu de fruit ôc mal condi- 
tionné ; la bonne Vigne , au contraire , n’en 
produit que de beau ôc bien conditionné, & en 
plus grande quantité. 
Pour fe rendre plus certain d’avoir de bon plant, 
huit ou quinze jours avant la vendange, il faut par- 
courir la vigne d’où on veut le tirer , Ôc marquer 
tous les ceps dont le fruit paroît bon. 
Il eft encore tems de la parcourir après la ven- 
dange *, alors on examine les queues de raiftn qui 
reftent encore au bois. Si elles font tourtes , dures > 
épaiffes ^ c’eft une preuve que le fruit étoit gros ôc. 
bien nourri , Ôc par conféquent que le cep qui 
l’a porté eft bon. 
On obferve de lever le plant dans une terre 
moins bonne que celle où il doit être planté : 
étant déjà bon par lui-même il y viendra mieux» 
Il n’y a point de rifques de le planter dans une 
terre femb’able à celle qui l’a produit ; mais il 
feroit dangereux de le mettre dans une autre moins 
bonne _, y étant moins bien nourri j il pourroit 
dégénérer* 
