l’Art de la Vigne . 4 
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ÿetfë ont foufFert, ou ont été endommagés pendant 
l’hivër , par une caufe ou par une autre., on ne peut 
y remMer comme on lauroit pu au printemps, en 
taillant ou plus haut ou fur d’autres brins } mais, 
comme cet inconvénient, le feul que je connoiCe, 
n’eft point occafionné par la taille , qu’il n’eft que 
fortuit, Ôc que communément il n’a lieu que pour 
un petit nombre de ceps , je ne penfe pas que 
ce foit un motif fuffifant pour rejetter la taille 
d’automne, qui doit toujours être préférée a la 
taille du printemps , pour les jeunes plantes au- 
deiïus de deux ans , & pour toutes les Vignes 
foibies ou maigres dont on ne peut trop écono- 
inifer la sève. 
Après avoir défini le temps de la taille , je 
yais en établir les principes. 
Manière de tailler la Vigne dans les cinq ou Jix 
■premières années de La plantation _, c éjl* 'à- 
dire , jufqu au temps oà on peut regarder la 
Vigne comme faite . 
D a n s le temps même j ou peu de temps 
après que la Vigne fera plantée , on la taillera. 
On ne laifiera au jeune plant , tel qu’il foit , ( à 
moins que ce ne fût des ceps tout formés ) que 
deux yeux ou codons au-dediis de terre. O* 
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