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à bois qu’à vin ; c’eft pourquoi en général je coti- 
feil'e de ne tailler encore que fur deux têtes ou 
brins qui feront les plus proches de la tige \ fçavoir, 
fur le plus bas à deux yeux , 8c fur le plus élève à 
trois. Dans ces premières années , il eft de la plus 
grande conféquence de tailler la Vigne très- 
court, & plus court même qu elle ne par oit le de- 
mander , parce qu’il eft de fait que dans ce cas 
elle pouffe d’autant plus en racines quelle poulie 
moins en branches. Or comme la force de la 
Vigne , ainlî que de tous les végétaux , pro- 
vient principalement des racines , il s’enfuit que 
le premier objet qu’on doit fe propofer avant tout,’ 
eft de faciliter la multiplication 8c rallongement 
de ces racines. C’eft le feul moyen d’établir promp* 
tement une Vigne , de lui faire un bon pied * 
d’en alfurer le rapport & la durée. On ne doit 
la mettre à vin qu’après avoir fatisfait à cette 
derniere condition. 
Si on s’y conforme exactement , la Vigne à là 
cinquième année , ou autrement dit après la qua- 
trième feuille , fera très-forte. Alors en pourra 
lui laifter trois brins ou têtes taillées chacune à 
trois yeux 3 ou encore mieux, on taillera les deux 
premières têtes à deux yeux , 8c la troifieme * 
qui eft la plus éloignée de la fouche 3 à cinq ou 
lîx yeux. Moins on donnera de longueur aux 
têtes inférieures * 8c plus la Vigne fe maintiendra 
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