£8 i* A rt de la Vigne. 
baffe. La deuxieme maniéré étant la plus pro- 
pre à produire cet effet, ne fût-ce que par cette rai- 
fon , on doit la préférer. 
Au refte, ( 8c ceci regarde toutes les Vignes gé- 
néralement , quel que foit leur âge ) on doit , dans 
l’opération dont il s’agit avoir égard â la force des 
ceps j à la nature du terrein , â celle du cepage, 
fuivant qu’il donne plus ou moins de grappes , 
8c que ces grappes font plus ou moins fortes à 
la maniéré dont la Vigne eft: 8c doit être te- 
nue , à la quantité des engrais qu’on lui donne^ 
â l’efpacement des ceps , à fon âge , au plus ou 
moins de fruit quelle a rapporté l’année d'au- 
paravant , au temps qu’il a fait. Dans les an- 
nées humides , les Vignes pouffent beaucoup de 
bois , quoique fouvent elles ayent peu de force , 
comme dans les années très-feches elles , donnent 
peu de bois , quoique quelquefois elles ayent 
.foncièrement beaucoup de vigueur ; d’où il fuit 
que ce n’eft point feulement par l’état apparent de 
la Vigne qu’il faut fe décider, mais encore par la 
combinaifon des circonftances. 
La première chofe qu’il y ait donc â faire quand 
, on veut tailler une Vigne, eft d’examiner les cas 
particuliers où elle fe trouve , 8c après cela , l’état 
de chaque cep. Cette réglé peut fe regarder 
comme le premier principe de la taille : voici 
^es autres. 
