7 i i* Art de la Vigne; 
long bots ou lambourde , ôc les deux brins qu’on 
lui aura laides , à la profondeur de quatre ou cinq 
pouces , fuivant la nature de la terre , de on tail- 
lera chacun des farmens a cinq ou ftx yeux. Si le 
long bois portoit ou avoit pouffé trois beaux brins 
ou farmens , de quon eût deffein d’en faire du 
plant enraciné , ou autrement dit , des chevelu- 
res , pour foi ou pour revendre , on lailfera ces 
trois brins , de on ne les taillera qu’à trois yeux 
au plus chacun , après les avoir couchés ; ils en 
conviendront beaucoup mieux pour faire du bon 
plant de chevelure que s’ils avoientété taillésplus 
longs ; ftxieme principe. 
11 eft vrai que li la longue taille, bien entendue 
toutefois , eft plus favorable pour la quantité , elle 
l’eft un peu moins pour la maturité , étant de 
fait que les raihns que donnent les longs bois 
de les chevelures , quand elles font taillées 
longues , mû rident un peu plus tard que ceux 
que donnent les broches taillées à deux ou trois 
bourres ou nœuds , mais comme d’un coté ce re- 
tard eft en général peu conddérable , & que de 
l’autre il eft on ne peut pas plus certain , que 
ni ce retard , ni la grodeur des raihns n’empê- 
chent point qu’en fe conformant à mes procé- 
dés pour la manipulation des vins , le vin ne 
puide être audi bon de même beaucoup meilleur 
qu’il ne l’eft à préfent , je ne penfe pas que ces 
