f 6 l’Art de la Vigne. 
mie de la raille que dépend la durée de la Vi- 
gne 8c de fon rapport. Les Vignerons ne peu- 
vent donc y faire trop d’attention , ni leurs Maî- 
tres la leur trop recommander : neuvième principe. 
Longue tige 8c vieux bois , ou vieilles bran- 
ches , deux caufes principales 8c trop communes 
de la ruine des Vignes , principalement des Vi- 
gnes hautes 8c de celles qui font tenues en treil- 
les ou perches. Il faut donc tenir la Vigne balle 
d e tige , autant que cela fe peut , 8c luilailfer 
le moins de vieilles branches qu’il eft polîible. 
On y parviendra en taillant toujours à bois _> 
c’eft-à-dire , très -court fur le$ brins les plus bas r 
ôc en fupprimant toutes les branches élevées ou 
non, qui auront au-delfus de trois ou quatre ans, 
8c fouvent meme au-delfous , fuivant les cas. 
Je fçais bien que ce qui arrête le plus fou- 
vent le Vigneron , c’eft qu’alfez communément 
les farmens qui fe trouvent au faîte du cep font 
les plus forts' 8c quelquefois les leuls fur lel- 
quels on puilfe efpérer du fruit ; mais outre 
qu’en fuppofant même ce cas, qui n’arrive pas tou- 
jours , il faut fçavoir facrifier la jouilfance d’une 
année à celle de plulieurs , c’eft- que le plus géné- 
ralement , 8c lorfque le cep a fuffifamment de 
force _, il n’y a ni facrifices ni pertes à faire^ 
Il fuftit pour cela de tailler à cinq ou fix yeux, 
plus ou moins 5 fuivant les circonftances , un 
