$0 l’Art de laVigns; 
à cQjte condition feule à faire la loi & à décider 
du nombre des labours. 
Dans ces Vignes & toutes les autres on 
donnera au labour le moins de profondeur qu’il 
fera potfible , cette profondeur ne fût- elle que 
de deux pouces , c’en feroit allez. Dans des pre- 
miers temps que j’ai eu mes Vignes , je ne celTois 
de quereller mes Vignerons pour qu’ils donnaf- 
fent le plus d’épailfeur pollibîe à tons leurs la- 
bours ; mais ayant reconnu par la fuite l’abus 
8c du moins l’inutilité de cette pratique , j’ai en- 
tièrement changé de fyftème. Il eft pourtant vrai 
de dire que lorfque le premier labour a été un peu- 
épais 3 les labours fuivans font plus faciles. 
CHAPITRE VIII. 
JD es Echalas & du temps ou il faut lier la 
Vigne. 
^ I on m’en croit , au lieu dé mutiler fuc- 
celîivement 8c en tous feus les racines comme 
on le fait en piquant 8c en retirant chaque an- 
née , les échalas qu’on enfonce au pied dp cha- 
que cep , tantôt d’un côté, tantôt d’un autre > on 
les noircira 8c brûlera à la fuperricie de Pun de 
leurs deux bouts , de la longueur de neuf à douze 
pouces > 
