FLORE POPULAIRE 
AVIS AU LECTEUR 
A partir du présent volume nous ne nous occuperons 
plus que des pays de langue gallo-romane. 
HESPÉRIDÉES (Suite). 
CITRUS LIMONUM. (Risso). — LE CITRONNIER [Suite). 
Un objet qui est de la couleur du citron est dit : 
citrin, anc. provençal. — anc. franç. 
cetrin, anc. franç., L. Pannier, Le lapidaire français, 1882, p. 316. 
citron, français, Füretiére, 1708 ; etc., etc. 
jaune citron, franç., Dambourney, Les teintures, 1786, passim. 
Une parcelle découpée sur la peau d’une orange ou d’un citron pour faire 
des préparations culinaires ou aromatiques est appelée : 
zeste, m., français, De Blegny, Secrets, 1688, I, 425; Le cannaméliste fran- 
ç.ois, 1768, p. 238. 
Cf. ci-dessous les noms du zeste de la noix. 
zester, c’est couper l’écorce d’une orange ou d’un citron du haut en bas par 
petites bandes les plus minces qu’il se peut. — Nouv. instruct. p. les 
confit., 1732, p. 79. 
CITRUS LIMONIA. (Risso) et CITRUS LIMETTA. (Risso). 
- LE LIMONIER DOUX. 
malus limonia dulcis, anc. nomencl., Bauiiin. 
limoyi de Grenade, lime de Provence, L. B'**, Traité des Jardins, 1775. 
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TOME IV. 
