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Véniehtemente forma una pasta líquida, bruna, y pi- 
cante muy conocida con el nombre de mostaza france- 
sa, inglesa ^'c., que se usa para condimentarlas carnes 
blancas ó insípidas, en individuos de estómago débil, 
de temperamento linfático y en general en las tempe- 
raturas y estaciones frias. 
A^XXÍX. 
Cariofliatlas CariOphylleat. Jass. 124. R. 
Esta familia que tiene por tipo el Clavel, [ Cario^ 
phylluni\, de donde toma su nombre, se compone de 
plantas herbáceas, raras veces sub-arbustos á su base; 
tallos frecuentemente desnudos y articulados; hojas 
simples opuestas ó verticiladas; flotes generalmente 
hermafroditas, terminales ó axilares, dispuesta en co- 
pa; cáliz de cuatro'á cinco sépalos distintos ó solda- 
dos entre sí formando un tubo cilindrico ó hinchado, 
simplemente dentado á su vértice; corola de cinco 
pétalos ordinariamente unguiculados en su base; es- 
tambres generalmente en número igual ó doble á los 
pétalos en este último caso, ciño son alternos con los 
pétalos, cinco opuestos y soldados iníeriormente con 
las uñas, todo sobre un disco hipoginio que sostiene al 
ovario; los estilos varían de dos á cinco con un estig- 
ma desnudo, fruto una cápsula, raras veces una baya, 
CLAVEL DE LOS JARDINES. 
\^Diamthus caryophyllus L ] 
El Clavel, que los fairnacéaticos llaman caryophyUas 
hortensis, cuyos pétalos usan; es el adorno de nues- 
tros jardines por la variedad y elegancia de sus flores. 
