CUCCRBITACiiÆ. 
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SFXHIUM HDULE. 
SecJiîiüu e claie , Swartz, FL IiicL occid., II, p. 1 150. DC., 
Prodt\, III, p. 313. 
Sicjos edulis, Swartz, Frodv,, 116. Jacq., Am,, 258, 
t. 163. 
F. radice crassa, perenni ; foîiis peliolatis, cordalis, ao^uîosis, 
planis, asperulis; cirrhis trifidis ; lloribus axillaribus, femineis 
soIi(ariis, masculis in raccmum loDgura dispositis; bacca subpv- 
riformi-oblonga, angulis 5 oblusis, sæpe niiiricibiis parvulis, in- 
nocuis conspersa, caroosa, monosperma. 
Crescit et colitur in insula Cuba. 
Nomen vernaculum : Chayote. 
Observations. 
Cette plante présente une particularité remarquable : son em- 
bryon germe et se développe, tandis que la graine est encore ren- 
fermée dans l’intérieur du péricarpe. Le sommet du fruit se fend, 
et la radicule s’échappe et s’enfonce dans le sol. Bientôt la gem- 
mule s’allonge, les deux cotylédons restant renfermés dans le 
péricarpe, peu k peu la tige se développe , tandis que le fruit se 
détruit petit à petit par la putréfaction. 
On distingue k Cuba deux variétés de cette plante : l’une, nom- 
mée simplement Chayote, a des fruits d’environ 4 pouces de lon- 
gueur, armés d’aiguillons plus ou moins nombreux j l’autre, qu’on 
appelle Chayotc franc es, est plus petite et généralement dépourvue 
d’aiguillons. La chair de ce fruit est assez fade; cependant on en 
fait un très fréquent usage dans l’iledeCuba. 
ISOT. l’L. V A SC. 
