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cuerda que llaman narigón , y ya es conducido como buey y uncido como 
tal á la carreta. 
Acúsase al buey de Cuba de haber sufrido alguna degeneración, toda 
vez que es allí muy común en los ingenios ver una prolongación de yuntas 
para tirar cargas que en Europa las acarrerarian una ó cuando más dos. 
Pero no se toma en cuenta lo temprano, que cual lo hemos visto, aquí se 
pone al servicio del hombre, desde toro: ni que su comida es herbácea sin 
grano alguno, y que su carga es triple á otra igual en Europa, por las re¬ 
sistencias que ofrecen estas comarcas, faltas por completo de puentas, ca¬ 
minos y carreteras. 
El buey de Cuba, allá en sus montañas orientales, desempeña también 
otro servicio que no se conoce en Europa y que viene á ser como el del 
camello en Asia. En Baracoa y por todo el interior de su comarca, el buey 
hace el papel de caballo, muía y asno para sus habitantes, y lo he visto 
correr y trotar, dirigido por las riendas del narigón, así como llevar encima 
la carga cualquiera de otra bestia. Hasta para la plaza de toros tampoco le 
falta bravura, si no carece de las condiciones de su crianza en retirados 
montes ó en extensas y solitarias sabanas, como las de San Pedro en 
Puerto-Príncipe, las que gozan además de salitrosos pastos, por cuya 
razón se llevaba á las plazas de toros de dicha Isla su ganado bravio á 
que ya me he referido, cuando he descrito estas localidades en mis pri¬ 
meros Estudios. 
Es la vaca uno de los animales más sociables, y el que, como yo, haya 
observado sus costumbres, no bajo la esclavitud de sus servicios, sino en 
la independencia de la naturaleza por aquellas fincas llamadas de crian - 
za, en donde no tienen límite sus terrenos, por no estar acotados, contán¬ 
dose por miles las cabezas de ganado que ántes de la insurrección los po¬ 
blaban; jamás podrá olvidar las leyes á que obedece la asociación de esta 
especie, y el ardor con que cumplen sus individuos las que pertenecen al 
instinto de su mantenimiento y reproducción. Un hacendado de Puerto- 
Príncipe introducía en uno de estos hatos 700 ú 800 vacas de una vez, y 
estas reses habían sido compradas á otros varios dueños en diferentes 
rumbos. Pues bien: dejadas juntas en sus nuevas tierras, ya al segundo ó 
tercer dia principiaban á dividirse en grupos á que llaman puntas , y bajo 
la dirección de una vaca á que llaman la maestra. Así es, que el principio 
anárquico-proudhoniano muy pronto desaparece: el autoritario es el que 
reina al punto que tiene lugar esta elección, ó que consienten todas las 
de este grupo ó punta , como reconocimiento de dicha jefa. Hecho esto, la 
