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ESTUDIOS 
tiernos y embutidos en tripas, y ahumados, se consumen dentro de Cuba y 
también se mandan fuera. 
La segunda ó CAGUAMA {Ch. Careta, L.) abundante por sus dos costas, 
es sólo estimada por sus huevos, sin que se aprecie su carne, y mucho 
ménos sus conchas. Se hace singular por el grandor de su cabeza y la fuer¬ 
za de sus mandíbulas; y esta fué también la que por su magnitud llamó la 
atención de los conquistadores, y á la que se refieren en los relatos que ya 
he antecedido. Su espaldar sirve para varios usos domésticos. 
El CAREY [Ch. imbrícala , L.), ó sea la tercera, era antes en Cuba muy 
común en sus costas, por donde abundaban sus pesquerías, tras el aliciente 
do sus conchas para los objetos varios de su industria; pero ya las he en¬ 
contrado solamente por la parte oriental y principalmente en su saliente cabo 
de Cruz. 
El olvido de toda disposición y regla administrativa para salvar en 
sujpesca la necesaria reproducción de todas estas especies, es á lo que debe 
atribuirse su progresiva escasez. La carne del CAREY se tiene por mala y á 
mi entender, por su mucha grasa. Jamás olvidaré que habiendo hecho con 
mis acompañantes una noche en la pesquería de esta especie en el referido 
Cabo de Cruz, (ya concluidas nuestras provisiones,) nos dispusieron sus pes¬ 
cadores uno de estos careyes, confeccionados según su libro culinario, y fué 
tanto lo que nos satisfizo su carne por la abundancia de su grasa, que des¬ 
pués de años, aún me es penoso su recuerdo. Este CAREY verdadero llega 
á un tamaño considerable. 
Hay otra tortuga (Ch. Virgata) que se equivoca con la anterior y hasta 
lleva su nombre vulgar de Carey , por la semejanza de su concha y su colo¬ 
ración: pero según M. Cocteau, en la obra del Sr. Lasagra, no llega en Cuba 
á tres piés de magnitud, y se encuentra además en las costas de Santo Do¬ 
mingo, en las del Brasil, RioJaneiro, Estados-Unidos y mres de la India- 
pues como dice el Sr. Gundlach, semejantes especies como marinas han 
podido extenderse por otras tierras, cual se halla el Cocodrilo en Méjico y 
el Calman en las Antillas. Más» de las tres primeras, cuenta Parra esta singu¬ 
laridad: que se unen indistintamente para el coito, cosa que se ajusta mal 
con lo que de estos mismos animales dice M. Geoffroy Saint-Hilaire, que 
aparecen como sustraidas, á toda especie de generalización. Lo que sí es 
notable, el influjo que una de estas especies ha tenido en Cuba, con relación 
á su industria y su riqueza comercial. 
Hasta su actual guerra, las pesquerías del CAREY ( imbrícala), ofrecían 
muy señalados productos. Además del considerable material que aqueta 
