PHITOLÓGICOS Ó BOTANICOS. 
645 
fruto para el almíbar; el boniato ó buniato ( convolvulus batata), que pre¬ 
senta por sí solo otro dulce á manera del de nuestra batata de Málaga, y 
después otro compuesto con el coco rayado, cuyo matrimonio (según vul¬ 
garmente se dice) viene á legitimarlo la sanción del gusto. Por último: la 
pina, ( bromelias ananas ) ofrece un refresco y el más delicado dulce. Pero si 
de confituras yo siguiera hablando, ¿á dónde llegaria con mi relato en un 
país como la isla de Cuba, en donde la zafra, es decir, su cosecha de caña, 
que ha empezado ya en los mismos dias que escribo estas líneas, se calcula 
que llegará para este año (1875) á 4.000.000 de cajas de azúcar, siendo así 
la mayor que se ha conocido (1), á pesar de sus seis años de insurrección, 
y de ser sólo parcial su cultivo en la parte más poblada de su departamento 
occidental?... ¡Fecundidad asombrosa y á cuya largueza providencial tan 
mal corresponden las pasiones de muchos de sus hijos, que le han traído 
tan asoladora guerra! Estos, entre el furor de sus odios, llaman maldecida 
esta tierra, porque no todos están por reducirla á la condición secular de 
su primitivo salvajismo. Fero también tuvojfiros más pacíficos y benéficos 
que plantaron en ella esa caña criolla (sacJiarum oficinale), esa variedad 
listada (var. fasciolatum ), esa otra morada (5. viola^fum) y esa de Hotahit 
(S. O. var. tahitense ), cuyo conjunto de tubos concéntricos elaboran bajo 
aquel suelo torrentes de azúcar, que es la admiración del mundo, para 
extraerla y derramarla después por aquellas costas hasta los bajeles que las 
trasportan á los dos continentes! Mas apartémonos ya de tanto d-ulce, y 
pasemos á reseñar otros productos líquidos que se dán en este suelo, por¬ 
que el reino vejetal de Cuba no desconoce tampoco ciertos vinos y licores, 
y aún esto, sin la aplicación de la ciencia química: que con el tiempo, esta 
descubrirá tesoros, si la destrucción más bárbara no se lleva á cabo ántes, 
en sus primitivos bosques. 
De la parra cimarrona ó silvestre (vitis indica), y que como su propio 
nombre indica, es tal vez el originario representante de nuestras vides, por 
más que, como ya dejo dicho en el capítulo anterior, en Cuba no aparezca 
(1) El Eco de Cuba , correspondiente al 15 de Diciembre (1874), dice: "Ha empezado 
"ya la zafra del año actual, y según todos los cálculos, será la mayor que haya hecho 
"la isla de Cuba, pues llegará á 4.000.000 de cajas. Tomando un tipo nada elevado, 
"estas cajas y los 250.000 quintales de tabaco en que calculamos la cosecha, impor¬ 
tan 100.000.000 de pesos en oro, álo cual debemos añadir el valor de las mieles y 
"del aguardiente. No pecariamos de muy largos fijando el valor total de los productos 
"de la caña exportable y del tabaco en 120.000.000 de peso oro, que, dando á éste el 
"premio de 109 por 100, tan inferior al que hoy tiene, se eleva á 240.000.000 de pesos 
"en billetes del Banco español de la Habana, u 
