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PHITOLÓGICOS Ó BOTANICOS. 
como éste y demás vinos espumosos ó burbugitadores. Esta planta monoco- 
tiledona, presentando el fruto en forma de piña, de donde le vino su nom¬ 
bre, arroja multitud de flores azuladas y sin pedúnculos, las que pintan sus 
ovarios luego que cesa la florescencia y se trasforman en una masa ó fruto 
cuya pulpa, blanquecina y amarillosa es azucarada, y de un ácido grato, 
derramando en su madurez un perfume no ménos delicioso; y de esta masa 
exprimida, es de la que se saca su vino. 
Pasando ahora á las producciones oleosas, también la naturaleza da á 
Cuba porción de árboles y plantas que tienen esta cualidad, y con mayor 
industria no se echaría de ménos en su suelo la zona del olivo, ante la va¬ 
riedad de tantas plantas como atesoran aceites ricos y procurados. Sólo 
se emplea, sin embargo, en manipulaciones domésticas, el que produce el 
coco (i cocos nucífera), el mirasol [halianlhus annus), el ajonjolí [sesamum 
oriéntale), el maní ( arachis hipogeo), el corojo de guinea ( elais guineensis), 
el bén ( moringa pterigosperma), la nuez de la India ( aleusrites triloba), el pi¬ 
ñón (jalrophacurcas), la palma-cristi ( risinus comunis ), con otros como el 
almendro ( laplacea curlyana), de cuyo bellísimo árbol daré alguna idea por 
su pintoresca vista. Su copa tiene la estructura particular de un tapasol que 
va tomando forma de gradería cuando es pequeño, y es grandiosa des¬ 
pués por la altura y la extensión de *su pompa, cuando ya es viejo. El 
almendro da un aceite no tan grueso como el del ramón ( trophis america¬ 
na) y es mucho mejor que el de palma Cristi, muy usado en el departamento 
oriental para el uso interior de sus cafetales. Pues en uno de estos, pro¬ 
piedad en 1847 del señor de Heredia, agricultor entendido y hermano del 
célebre poeta, recibimos una hospitalidad caballerosa y nos contó éste, 
que habiendo visto la dificultad que encontraba en sacar los aceites del 
ramón y palma-cristi para el servicio de sus quinqués, habia conseguido 
con el aceite del almendro el que funcionasen con mayor luz y claridad, 
no usando de otro para su servicio particular. Por todas partes, sin embargo^ 
se dejan podrir en el suelo estas almendras, cuya médula es la que lo pro¬ 
duce, como también un grato licor cuya utilidad y ganancias aún no se lian 
llegado á apreciar. Pero sigamos reuniendo á éste y ú los anteriores veje- 
tales, aquellos otros que por sus sustancias contribuyen al gusto y al refi¬ 
namiento de nuestras mesas, y que podrían proporcionar al mercado una 
exportación más. 
La pimienta Eugenia ó de la costa (piper cúbense), es también un árbol 
no muy gigante, pero recto y delgado en su tronco y de una madera muy 
sólida. Es esta una producción que pasando de la clase de arbusto por su 
