ORGANES DE LA DIGESTION. 
17 
vaisseaux chylifères, qui prennent naissance de la 
paroi interne des intestins. 
Il faut donc examiner le canal sous tous ces 
points de vue ; il faut considérer les {{landes exté- 
rieures qui y versent les fluides qu’elles produi- 
sent, telles que le foie cl le pancréas, leurs annexes 
comme la rate, leur système vasculaire et parti- 
culièrement la veine-porte ; il faut remarquer par 
quels moyens l’animal expulse le résidu des ali- 
ments, la position de l’anus, ses combinaisons 
vaiiées avec les antres voies cxcrémentitielles; il 
faut enfin traiter des moyens par lesquels la na- 
ture protège le canal intestinal contre les acci- 
dents, c’est-à-dire, de sa suspension et doses en- 
veloppes, ou des téguments de l’abdomen. 
Il n’est pas une de ces choses qui ne varie con- 
sidérablement dans les diverses classes, et dont 
les variations n’iuflucnl plus ou moins sur toute 
1 économie des espèces où elles se trouvent. 
Les animaux où la nutrition se fait de la ma- 
nière la plus simple, sont sans contredit les |'*oly- 
pes; ils avalent simplement une nourriture solide, 
qui SC fond et s’identifie en peu de temps à la pulpe 
gélatineuse qui forme leur corps. 
Dans les acalèphes et particulièrement dans les 
méduses et les rhizostomes, on voit quelque chose 
de plus ; une nourriture pompée par une ou plu- 
sieurs bouches, passe dans un estomac qui se di- 
vise en une multitude de canaux, lesquels portent 
le fluide produit parla digestion à tons les points 
du corps. 
Les échinodermes ont encore quelque chose de 
plus ; un véritable sac ou canal intestinal, non, 
comme les précédents, creusé dans la masse du 
corps, mais flottant dans une cavité intérieure, et 
devant faire transsuder le fluide nourricier de ses 
parois, pour le laisser ensuite baigner celte cavité 
et imbiber toutes les parties. Quelques-uns d’en- 
tre eux ont toute leur surface garnie de suçoirs 
qui attirent sans doute le fluide ambiant, et le font 
pénétrer dans l’intérieur pour qu’il s’y combine 
avec le fluide nourricier. C’est un premier com- 
mencement de respiration, et voilà déjà la nutri- 
tion compliquée de deux fonctions. 
Elle les a aussi dans les insectes ; meme forme 
del intestin, même transsudation du fluide, même 
pénéliatiou de l’élément ambiant par des ouver- 
tuies extérieures; seulement c’est de l’air et non 
( c eau qui y est conduit, elles vaisseaux aériens 
sont si lamifiés, qu’i] aucun point du corps 
où il n en aboutisse quelques brauehes. Ou com- 
mence aussi à y observer des organes sécrétoires 
situés hors du canal digestif, mais qui versent 
dans son intérieur quelques liqueurs excitantes ou 
dissolvantes. 
Les crustacés ont aussi des organes sécrétoires; 
mais ils ont de plus une absorption du chyle une 
fois préparé par la digestion, dans un système 
vasculaire, gouverné par un cœur musculeux et 
portant partout le fluide nourricier. Là commence 
encore l’existence particulière d’un organe respi- 
ratoire isolé, mais qui paraît seulement absorber 
quelque élément du dehors. 
Les mollusques ont leurs systèmes de circula- 
tion et de respiration plus complets encore et plus 
absolus dans leurs effets que les crustacés, et rien 
ne manque à leur nutrition pour égaler en com- 
plication celle des animaux vertébrés, si ce n’est 
peut-être qu’ils n’ont pas autant de glandes exté- 
rieures qui versent leur liqueur dans le canal : le 
pancréas leur manque, mais ils en sont amplement 
dédommagés par la grandeur de leurs glandes 
salivaires ; il ne parait pas non plus qu’ils aient 
des vaisseaux lymphatiques distincts des san- 
guins. 
Enfin, c’est dans les animaux vertébrés que la 
nutrition se compose de plus de fonctions parti- 
culières et s’opère par plus d’organes ; leurs qua- 
tre classes ne diffèrent en rien à ces deux égards; 
elles ont toutes une complication parfaitement 
la même. Parmi les classes d’auimaux sans vertè- 
bres, il n’en est presque point dont une partie ne 
manque, par exemple, des instruments de la mas- 
tication, tandis que l’autre partie en est ample- 
ment pourvue. 
Nous allons donc faire des organes des animaux 
vertébrés, le type d’après lequel nous traiterons 
des organes des autres, lorsqu’ils offriront quel- 
que analogie. 
Nous parlerons des dilTérentcs fonctions partiel- 
les, selon l’ordre qu’elles suivent dans leur acti- 
vité : la mastication, l’insalivation, la déglutition, 
la digestion stomacale, le passage au travers de 
l’intestin, la production des fluides qui y pénè- 
trent pour agir sur les aliments, les annexes des 
intestins, c’est-à-dire, leurs enveloppes et leurs 
attaches, feront le sujet des différentes leçons de 
ce volume. [Nous décrirons d’abord l’appareil de 
cliyliCcation des animaux vertébrés, qui l’ont 
très -compliqué. Nous verrons ensuite ce même 
appareil se sim]>lifier successivement dans les trois 
autres types du règne animal.] 
