ARTICLE DEÜXIÈME. 
GLANDES SALIVAIRES. 
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L’évciit est un simple trou qui traverse perpen- 
iliculairement la base tle celte lèvre dans la lijjne 
moyenne. 
Immédiatement derrière le bord de la lèvre in- 
férieure, se voit un tubercule ou un renflement, 
qui n’est autre chose qu’un rudiment de lanj;ue. 
De chaque côté se voient deux brides membra- 
neuses semi-lunaires , dont le bord libre est en 
avant, et qui gardent l’entrée du pharynx. Celui- 
ci est un long cl large canal présentant successi- 
vement, de chaque côte, sept larges trous carrés, 
dont le bord libre est dirigé en avant pour facili- 
ter l’entrée de l'eau dans les sacs branchiaux. Ce 
n est qu’aprês la dernière brauchic que commence 
l’œsophage, dont l’orifice est au fond du canal 
commun du pharynx et des branchies. 
Ici, la cavité buccale communique largement, 
comme dans le type normal de la classe, avec les 
organes de la respiration ; mais rien n’indique 
comment les substances alimentaires doivent se 
diriger particulièrement vers l’œsophage. Cela 
peut s’expliquer par l’irritabilité des trous bran- 
chiaux, que la présence de ces substances doit 
forcer de se contracter. 
Cet appareil n’est plus soutenu par des carti- 
lages, qui pourraient être comparés aux maxil- 
laires, inter-maxillaires ou palatins. On n’y voit 
aucune espèce de dents. 
Une des circonstances organiques les plus re- 
marquables de la bouche des poissons, c’est de 
l’avoir quelquefois très-prolractile , de pouvoir 
jeter, pour ainsi dire, en avant une partie de cet 
appareil, par un mécanisme dont nous avons parlé 
en décrivant leurs mâchoires. 
Il y aurait d’ailleurs beaucoup de particularités 
à rapporter ici, sur l’étendue et la direction de 
l’orifice buccal ou de la bouche proprement dite, 
sur l’existence ou l’absence des lèvres qui la cir- 
conscrivent, sur les dents dont elle est armée ; 
mais, outre que ces particularités sont décrites 
comme caractères distinctifs des genres ou des 
familles, dans les ouvrages d’histoire naturelle, 
nous en avons déjà rapporté les plus importantes, 
dans les deux leçons qui précèdent celle-ci. 
Si nous résumons à présent les caraetères dis- 
tinctifs essentiels de la cavité buccale, dans les 
animaux vertébrés, nous trouverons que, 
1° Dans les mammifères, c’est d’avoir, le plus 
souvent, son entrée' bordée de lèvres j ses parois 
latérales charnues et dilatables; sou plancher 
garni d’une langue toute charnue ; et sou issue 
un peu étranglée par le voile du palais, scs piliers 
cl les amygdales. 
2o Ceux de la même partie, dans les oiseaux 
sont : un bec corné an lieu de lèvres et de dents • 
un plancher formant la paroi la plus dilatable de 
cette cavité, garni d’une langue osseuse ou carti- 
lagineuse et charnue ; des joues très-peu étendues 
au delà de la commissure de la bouche; le plafond 
coupé par une fente longitudinale, orifice interne 
des narines; point d’étranglement pour marquer 
la limite entre la cavité buccale et le pharynx; 
ses parois parfois hérissées de papilles , mais 
n’ayant pas de plis dans la membrane qui les ta- 
pisse. 
ôo Dans les reptiles à poumons seulement, nous 
comptons pour caractères essentiels de la cavité 
buccale : l’entrée large; les lèvres courtes ou nul- 
les ; les orifices internes des narines souvent écar- 
tés sur les côtés , d'autres fois rapprochés sur la 
ligne moyenne, comme dans les oiseaux ; le plan- 
cher très-exlcnsible, très-mobile par l’action des 
muscles qui agissent sur l’hyoïde ; l’issue large, 
sans limites précises ; les parois sans papilles, mais 
ayant souvent la membrane qui les tapisse, for- 
mant de larges replis, surtout vers les séries de 
dents. 
Dans les reptiles à branchies , la cavité buccale a 
son entrée garnie de lèvres, et scs parois percées 
en arrière , de chaque côté , par trois orifices qui 
conduisent à la surface du corps où sont les bran- 
chies (1). 
4» Enfin, dans les poissons, la cavité buccale 
n’a pas de communication avec les narines , un 
seul cas excepté, celui des lamproies, et le plan- 
cher de cette cavité , ou celui du pharynx (dans 
les genres ÿBstroàraHcAo et ammoeète), est percé 
de chaque côté , par trois , cinq ou sept tentes ou 
trous branchiaux. Sou issue est presque toujours 
très-large et sans étranglement : dans un seul 
cas , celui des lamproies , elle aboutit en arrière à 
deux conduits, l’œsophage et le canal des hran- 
chies. Ses parois sont généralement très-dilata- 
bles en bas et sur les côtés. 
ARTICLE II. 
DES GLAHDES SALIVAIRES. 
Nous parlerons, dans cet article , des glandes 
qui versent dans la cavité de la bouche , une hu- 
meur particulière qui se mêle aux aliments pen- 
dant leur mastication, pour les préparer à être 
digérés, et faciliter leur action sur l’organe du 
goût, en les dissolvant : ce sont les glandes sali- 
vaires proprement tlitcs. Nous y comprendrons 
de plus, l’histoire des glandes dont l’humeur 
gluante enduit la langue de certains animaux et 
sert à agglutiner à cette langue les substances 
dont ils se nourrissent. Nous y joindrons même la 
(ï) Les amphiuma conservent un trou branchial sans 
branchies. 
