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«IX-UüniÈllE LEÇON. — ORGANES DE LA DÉGLUTITION. 
s étend en haut jusqu’au globe de l’œil, et déborde 
en bas l’arcade zygomatique sous le masséler. Les 
canaux exci’éteurs, qui sont très-apparents, ont 
leurs orifices vis-à-vis du bord alvéolaire, en ar- 
rière de la dernière molaire. U est rare de ren- 
contrer cette glande. On en a trouvé une analogue 
dans le serval; nous ne l’avons pas vue dans le 
chat , mais nous l’avons déjà indiquée plus haut 
dans le chien et le fourmilier. 
Dans le cheval, la même glande n’est qu’un pro- 
longement des molaires, qui remonte derrière les 
sus-maxillaires jusqu’à quelque distance de l’ad- 
ducteur de l’œil. 
[On ne sait rien sur les glandes salivaires des 
cétacés herbivoves 
Les cétacés ordinaires paraissent en manquer 
entièrement [du moins nous n’en avons pas trouvé 
dans le dauphin et le marsouin. Mechel dit qu’el- 
les manquent aussi dans le narval. 
Cette circonstance se rapporte bien à la compo- 
sition relative du système salivaire et à son ulililé 
^ pour humecter, au moyen de la salive qu’il sépare, 
les aliments qui eu ont plus ou moins besoin, selon 
qu’ils doivent être broyés par les dents, ou bien 
qu ils seront avalés sans mastication préalable, j 
b. De.9 amygdales. 
[Parmi les follicules qui versent, dans la cavité 
buccale, une humeur muqueuse destinée principa- 
lement à préserver ses parois de l’action nuisible 
des substances alimentaires cl à recouvrir la sur- 
face de celles-ci , afin de faciliter leur marche à 
travers cette cavité, il faut indiquer les deux amas 
lie cryptes particuliers aux mammifères, connus 
dans Vhomme sous le nom d’amyg<lales, à cause 
de leur forme ovale, et placés entre les deux pi- 
hers du voile du palais, dans l’isthme du gosier. 
Leur slructiirc est, pour ainsi dire, un emboîte- 
ment de petites poches, dans des poches successi- 
vement plus grandes, donnant conséquemment aux 
parois de celles-ci une apparence celluleuse. Elles 
sont très-apparentes dans les grands mammifères, 
et leur position indique évidemment leur usage , 
celui de faciliter la déglutition des aliments à tra- 
vers le passage étroit de l’isthme du gosier.] 
c. Organe de Jacobson» 
[Nous devons encore faire mention, dans ce 
(1) Analyse de travaux de la classe des sciences ma- 
thématigues et physiques de l’Institut impérial, pendant 
l’année i8t2 (partie physique), par M. le chevalier 
Cuvier. 
(2) C’est la glande linguale de Mcckel, qu’il appelle 
aussi sublinguale, tandis qu’il détermine, comme glande 
sous-muxilKure anterieure, celle que uous avous nom- 
chapitre,, d’un sac glanduleux couché le long de 
la cloison des narines, que M. Jacobson a décou- 
vert dans les mammifères. Ce sac, plus développé 
dans les herbivores que dans les carnivores a un 
canal excréteur qui sc termine à la voûte du palais, 
derrière les dents incisives, dans l’ouverture con- 
nue depuis longtemps des anatomistes sous le nom 
de trou incisif. Garanti par une production carti- 
lagineuse , revêtu intérieurement par une mem- 
brane muqueuse, doublé en partie par un tissu 
glanduleux, recevant des nerfs fort remarquables 
qui sont des divisions distinctes de la première 
paire, cet organe ou doit servir à une sécrétion 
importante, comme sa forme creuse et son canal 
excréteur semblent l’annoncer; ou bien son usage 
pourrait être relatif, ainsi que le présume M. Cu- 
vier (1) , à quelqu’une des facultés que la nature a 
accordées aux quadrupèdes et refusées à notre es- 
pèce, comme celle de rejeter les substances véné- 
neuses , ou de distinguer le sexe et l’état de cha- 
leur, etc.] 
C. Dans les oiseaux. 
[Lé système salivaire des oiseaux est générale- 
ment moins important que celui des mammifères. 
Manquant de dents pour mâcher leurs aliments, 
il est rare que leur bec leur serve à les couper eu 
parcelles, qui devraient être immcdialcment im- 
prégnées d’une abondante salive, pour former une 
pâte bien préparée, par ce mélange, à la digestion 
slomacalc. Avalant leurs aliments pour ainsi dire 
sans mastication préalable, les glandes qui tien- 
nent lieu de salivaires, n’ont guère pour fon’ction 
que celle des cryptes muqueux des mammifères, 
c est-à-dire que l’humeur qu’elles sécrètent a pour 
usage d’humecter les parois de la bouche et d’en- 
duire la surface des substances alimentaires pour 
les faire glisser plus facilement dans l’œsophage, 
afin d’en opérer une facile déglutition. 
Aussi leur structure est-elle généralement plus 
simple et le plus souvent comparable à celle des 
cryptes muqueux. 
Ou en trouve de telles (2) dans l’épaisseur de la 
langue, dans le palais mou et dans d’autres par- 
ties de la bouche. 
Celles qu’on peut comparer aux sublinguales des 
mammifères, parce que leurs canaux excréteurs 
ont dans la membrane palatine, sous la langue, 
une double série d’orifices, sont généralement les 
ince suolinguale. La glande linguale, qui fait partie de 
la substance de la langue, ne peut être justement com- 
parée à la sublinguale des mammifères, toujours bien 
séparée de eet organe. Cet auteur a pris la descriptiou 
de notre sublinguale, pour celle de sa linguale, que 
uous u'avons décrite que dans l'autruche. Ouvrage cité, 
pag. 404. 
