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DrX-NEÜVIÈME LEÇOS, — DE L’OESOPIUGK ET DE L’ESTOMAC. 
4» Que les plis qu’elle présente sont rarement 
permanents et ne servent qu’à l’extension des 
parois de l’estomac, extension qui les fait dispa- 
raître. 
5“ Que très-rarement on y observe des rides 
permanentes formant un réseau , ou des papilles 
destinées, comme dans l’intestin, à multiplier 
l’action des puissances diffcslives en augmentant 
ses points de contact avec les substances alimen- 
taires. 
Co Que celte classe est la seule , des animaux 
vertébrés, dans laquelle l’estomac peut manquer, 
et la première digestion se faire dans l’intestin. ] 
I. Les acanthoptêrygiens. 
On ne peut pas plus déterminer pour les acan- 
thoplérygiens que pour les ordres suivants , une 
forme générale qui convienne aux estomacs de 
tous. Cependant il est très-fréquent de rencon- 
trer celle que nous avons décrite comme la plus 
commune. 
[ C’est ce dont il sera facile de se convaincre eu 
passant en revue les différentes familles de cet 
ordre. ] 
A. Dans les percoïdes. 
Dans les percoïdes, en général on trouve un 
estomac ayant une forme commune, c’est-à-dire 
un grand cul-dc-sac terminé en cône ou arrondi , 
qui tient par sa face inférieure ou par le côté, à 
un boyau pylorique dont les dimensions varient 
beaucoup, ainsi que sa position avancée ou re- 
culée. 
Ce boyau pylorique, dans l’eslomac de la per- 
che fluviatHe, part du tiers moyen de la longueur 
totale de l’œsophage et de l’estomac réunis. L’ou- 
verture du pylore est marquée par un rétrécis- 
sementetpar une valvule circulaire. La membrane 
musculeuse est épaisse et composée extérieure- 
ment de faisceaux longitudinaux. L’interne est 
également épaisse, consistante J elle forme de lar- 
ges plis longitudinaux. 
Dans la variole du. Nil, le cul-de-sac de l’es- 
tomac est très-profond et de figure conique j le 
boyau pylorique s’en détache tout près du car- 
dia; il est court, conique et dirigé un peu en 
avant. La membrane interne a des plis longitudi- 
naux dans l’œsophage ; elle est unie dans l’es- 
tomac. 
Dans le har conimttn { labrax lupus, Cuv. ) , le 
boyau est court et sort du cul-de-sac plus en avant 
que dans la perche lluviatile, ce qui augmente la 
profondeur do celui-ci. [bé pylore est marqué de 
(i) llist. nat. des poiss., par le baron tiuvier, et par 
M. Valenciennes, t. II et III. Nous en avons extrait une 
même, par un étranglement et par une vulvule 
très-saillante. 
Cet estomac se prolonge très en arrière. Ses 
parois sont épaisses et très-musculeuses. La mem- 
brane interne y forme, quand il est contracté, 
des plis longiludinaux très -larges, réunis par 
d’autres plis ondulés moins larges. Dans l’in- 
térieur du boyau pylorique, la surface interne 
est ridée irrégulièrement et montre une structure 
plus glanduleuse. 
En continuant la revue des genres nombreux 
de la division des percoïdes , nous verrons que 
l’estomac varie d’un genre à l’autre, et quelque- 
fois d’une espèce à l’autre, par la profondeur et 
la forme du cul-de-sac, par les dimensions du 
boyau pylorique qui s’en sépare très -près du 
cardia, ou plus ou moins en arrière, et par l’épais- 
seur de scs parois, qui peut aussi varier beau- 
coup. 
Ainsi, dans Vcnoplose (I) { enoplose icilhe , La- 
cép. ) , le cul-de-sac est arrondi et peu profond. 
Le boyau pylorique , qui part presque du fond , a 
ses parois amincies vers le pylore. 
L'apogon (j 4, rex mullorum, Cuv.) a l’estomac 
chai-nu, court et arrondi. 
Dans Vanibasse de Commerson , Cuv., l’estomac 
est en forme de bourse ; le boyau pylorique sort 
du milieu de sa face intérieure. 
Celui de Vanibasse de Dussuniier , Cuv., forme 
un cul-de-sac très-court. 
Dans le cingle {aspro zingel , Cuv.), ce viscère 
est charnu, assez petit, à pointe obtuse. Le boyau 
pylorique est près du cardia. Dans l'apron pro- 
prement dit (/J . vulgaris, Cuv. ), le boyau pylo- 
rique a son embouchure plus rapprochée du fond 
de l’estomac. 11 est court et à parois minces , 
ayant, intérieurement, des plis longitudinaux qui 
se prolongent jusque sur la valvule pylorique, que 
l’on trouve plissée en manchette. 
Dans les grammistes {le g, oriental, Bl, ), l’œso- 
pliage est large et l’estomac se prolonge en arrière 
de l’abdomen, pur un cul-dc-sac pointu. 
C est un grand cul-de-sac obtus, à parois épais- 
ses et charnues dans Vetelis carhunculus, Cuv. 
Dans le sandre ( lucio-perci sandra, Cuv. ), Tes- 
tonrac a la forme de celui de la perche, sauf qu’il 
est plus allongé, et son boyau pylorique plus court. 
Dans Vacérinc de Schreitzer, l’estomac a, comme 
dans la perche, un boyau pylorique de forme 
cylindrique. 
L’estomac do la gremille commune est aussi, 
comme celui des perches, un cul-dc-sac profond, 
qui se continue avec l’œsophage. La branche pylo- 
rique s’eu détache très eu arrière, et un peu à 
gauche de sa face inférieure, de manière à ne lais- 
grande partie des détails que nous avons ajoutés sur l’es- 
tomac des percoïdes, à ceux de notre première édition. 
