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ARTICLE SEPTIÈME. — OESOPHAGE ET ESTOMAC DES POISSONS. 
ser derrière elle Cfue le quart de la lonj^uenr totale 
de Pœsophaqe et de l’eslomac. Cette branehe est 
arquée en avant, et cylindrique. 
Le serran icriinre , Cuv., et le S. hépate, Cuv., 
ont l’estomac en forme de ffrand eul-de-sac, ar- 
rondi à son extrémité dans le premier, plus allongé 
dans le second; la partie pylorique naît assez haut 
dans celui-ci, plus en arrière dans l’autre ; elle est 
courte dans les deux. 
Dans les barbiers (anthias), la branche pylori- 
que est presque aussi grande que l’œsophage. Le 
cul-de-sac qui forme l’estomac est d’ailleurs court 
et pointu. 
L’estomac des mérous forme un cul-de-sac court, 
gros, obtus, à paroisfortépaisses, à plis intérieurs 
très-gros. 
Les pledropomes ont de même l’œsophage et 
l’estomac à paroisfortépaisses, et la branche pylo- 
rique courte et élroite ( 1 ). 
Le inyripristis jacobus ( 2^ a l’estomac à parois 
épaisses, et le pylore près du cardia. 
Dans le spet (sphyrœna vulgaris, Cuv. ), l’œso- 
phage est court; l’estomac forme un long sac 
conique dont l’issue dans le boyau pylorique est 
cn-deçà du milieu de ce sac, dans lequel je com- 
prends l’œsophage. 
L’eslomac du pêche bicout ( sillage actila, Cuv.) 
est un sac conique, de- largeur médiocre, ayant 
son fond oblus, et une branche pj'loriquc Irès- 
coui'tc, qui s’en détache assez en avant. 
Dans le surmulet ( mulliis surmuletus , !.. ), l’œ- 
sophage et l’estomac forment un canal cylindri- 
que, à parois musculeuses, qui se dilate cl se 
replie vers le foie, et prend, dans cette partie, 
des parois encore plus musculeuses. Le cul de-sac 
communique dans l’intestin par un boyau pylo- 
rique très-court et très-resserré, qui s’en détache 
près du cardia , en se terminant par une saillie 
circulaire dans le duodénum. 
Le rouget ( muUus ruber , Risso) a un cslomac 
de forme analogue , sauf qu’il est dilaté avant son 
coude, après lequel il devient de même très-mus- 
culeux. ] 
Dans Vholocenirus soghoj Bl., l’estomac a la 
figure d’un sac allongé, dont le fond est rétréci, 
à parois médiocrement épaisses, à membrane in- 
terne forte, ayant sept à huit larges rides longi- 
tudinales. On n’en voit pas dans l’intérieur du 
boyau stomacal , qui se joint au sac, très-près de 
son fond , et peut avoir le tiers de la longueur du 
sac et la moitié de sou diamètre. 
(ij Ouvrage cite» pages BgG et 4oi. 
(a) Tome III, page i68. 
(3) Par suite d’une fausse étiquette du bocal qui ren- 
fermait les prétendus viscères de Xurauoscope^ nous 
avions sous les yeux, selon toute apparence, lorsque 
nous avons cru les décrire dans notre première édition, 
[ Dans la vivo, l’estomac forme une bourse pres- 
que aussi large que longue , arrondie en arrière , 
à parois médiocrement musculeuses, ayant peu 
de plis longitudinaux. Le boyau pylorique, qui 
s’en détache vers le milieu de sa longueur , est 
grêle et court, et à parois épaisses. Il fait une 
saillie en mammelon dans l’intestin. 
Dans les perds (P. nicibemera, Cuv. ), l’estomac 
est large, peu long, à parois très-épaisses, avec 
de grosses rides intérieures. Le pylore s’ouvre à 
la partie inférieure du sac. 
Dans Vuraiiosciipe scaber (5), l’oesophage est 
étroit , rétréci au cardia, avec beaucoup de plis 
intérieurs. L’estomac est un grand sac ovale , ar- 
rondi en arrière, sans plis intérieurs, ayant le 
pylore près du cardia. 
B. Les joues cuirassées. 
Dans la deuxième famille des acanfhopténjgiens, 
l’estomac a, le plus souvent, la forme type. 
Le genre épiaoche s’écarte seul de cette forme, 
à notre connaissance; son estomac est un simple 
canal qui se continue avec l’intestin, sans avoir 
de poche latérale ou de cul-de-sac. 
L’estomac du trigle lyre { T. lyra , Bl. ) est très- 
musculeux, surtout vers sa partie postérieure, 
qui se confond avec le boyau pylorique , lequel 
est très-court, conique et très-musculeux. Le fond 
du cul-de-sac forme un crochet dirigé du côlé 
opposé à ce boyau. La membrane interne forme 
dans toute la capacité deTcslomac, de larges plis 
ondulés, proportionnés même toujours à la force 
et à l’étendue de contraction de la musculeuse. 
U y a une large valvule au pylore. ] 
Dans le grondin {irigla euculusj L. ), l’estomac 
a un large cul-de-sac ayant un boyau pylorique 
large , court et peu éloigne du fond (4). [ On 
pourrait même dire que tout le sac stomacal est 
replié en avant pour former cette branche. 
Dans le rouget cainard ( Irigla Uneata, L.) (5), 
c’est la meme forme large du cul-de-sac; on voit 
au pylore une valvule épaisse. 
Hans le trigle gurnaud ^ le fond du cul-de-sac 
stomacal, qui est aussi un peu en pointe, est dans 
la ligne moyenne. Le pylore se rapproche du 
cardia , parce que rembouchurc du boyau pylo- 
rique est plus en avant. La face gauche de l’esto- 
mac est beaucoup plus musculeuse que la droite. 
Je suppose le boyau pylorique dirigé en bas. 
Le jtrionole ponclué, Cuv. ( 6 ), a l’œsophage long 
les viscères d’un cypritit à en juger par un dessin que 
nous avons conservé depuis i8o4* 
(4) Cuvier, ouvrage cité, tome IV, page 32. 
(5) Première édition, tome IV, pag<î 
^ 6 ) Jhid.y page 9 ^. 
