ARTICLE SEPTIÈME. — OESOPHAGE ET ESTOMAC DES POISSONS. 
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Nous avons vu dans un atnphacanthe {scarits 
rivulatus , Forsk. ) (1), que l’œsophage est un 
assez long canal. A l’endroit où il se joint à l’es- 
tomac, il y forme un cul-de-sac conique, dont le 
fond est dirige en avant. Celui-ci , plus large que 
l’œsophage, va d’abord d’avant en arrière, puis se 
recourbe d’arrière en avant. La partie qui répond 
au coude forme un cul-de-sac assez large; celle qui 
suit est plus longue etpius étroite que la première. 
La membrane interne a des plis larges qui suivent 
la longueur de l’œsophage, et de petites rides 
dans l’estomac, dont la direction est irrégulière. 
Les parois sont partout médiocrement épaisses. 
K. Les mugiloïdes» 
[Les mtigiloïdes nous ont offert une structure 
d’estomac toute particulière.] Celui du mugil co- 
phalus a le cul-de-sac étroit , allongé et conique. 
Il s’ouvre à la fois dans deux larges boyaux , dont 
l’un va droit en avant et se confond avec l’œso- 
phage , et l’autre se porte obliquement do côté ; 
c’est la branche pylorique , dont le canal est fort 
étroit dans sa seconde moitié, qui présente un 
renflement très-considérable formé par un muscle 
épais de cinq à six millimètres. Les parois de cet 
estomac sont médiocrement épaisses ; la mem- 
brane interne est lisse dans le cul-de-sac ; clic a 
des plis longitudinaux dans les deux boyaux. Dans 
le mugil aibitla, le cul-de-sac a la forme d'un vrai 
sac, plus long que large , à parois minces, trans- 
parentes, lisses intérieurement. Il se continue en 
avant avec le canal de l'œsophage, dont les parois 
sont plus épaisses, et s’ouvre sur le côté mais aussi 
très en avant dans le boyau pylorique qui est 
court et enveloppé totalement par un muscle de 
forme globuleuse qui se distingue de celui du 
mugil cephalus, parce que ce dernier va en s’é- 
paississant vers sa partie moyenne, de manière à 
y former une arête très-relevée. 
[On dirait que le boyau pylorique forme , dans 
ces deux espèces, une sorte de gésier, plus propre 
cependant à empêcher le passage des aliments 
qu’à les broyer, puisque le vide qu’il renferme 
n’est qu’un étroit canal. • 
Dans les ietragonurus ^ Risso, il y a une autre 
particularité : la paroi intérieure de l’œsophage 
est hérissée de papilles dures et pointues (2), ana- 
logues à celles que nous avons déjà indiquées dans 
les rhombes. 
L. Les gobiotdes. 
Les gobioïdes forment une petite famille natu- 
relle qui présente une grande conformité d’orga- 
(t) Cuvier et Valenciennes, Poissons, tome X, p. t5î. 
fa) Régne animal, tome U, page 233. 
nisation dans tout le canal alimentaire. L’estomac 
n’est qu’un canal court, confondu avec l’œsophage 
sans cul-de-sac, Vanarrbique excepté, dont les 
parois un peu plus épaisses que celles du canal 
intestinal, ont une surface lisse intérieurement et 
des plis longitudinaux. Ici la digestion doit se 
faire principalement dans la première anse de 
l’intestin. 
Dans les gobies proprement dits, le canal ali- 
mentaire est tout d’une venue, sans cul-de-sac 
pour l’cstomac. Celui-ci est court et cylindrique. 
Une autre structure de ses membranes , dont l’in- 
terne est lisse et plissée en long, et une valvule 
circulaire, le dislinguent de l’intestin (3). 
C’est la même chose pour l’cstoraac , dans le 
callionyme lyre; c’est-à-dire que ce viscère est 
sans cul-de-sac. Il forme avec l’œsophage un très-; 
court boyau , dont la membrane interne est lisse 
et des plis longitudinaux assez nombreux. Ils se 
rapprochent en se terminant à un étranglement 
circulaire qui marque le pylore. 
C’est encore à peu près le même plan dans les 
blennies, X peine y a-t-il un estomac dans le blennie 
O bandes f tant est court le canal qu’il forme avec 
l’œsophage, qui se continue , presque immédiate- 
ment après son entrée dans la cavité abdominale, 
en formant le canal intestinal , puisque dès celte 
entrée, le canal alimentaire m’a paru présenter la 
structure de l’intestin. 
Cela n’est pas de même dans le cliniis superci- 
liosus, dont l’œsophage et l’estomac ont la même 
organisation que dans le callionyme lyre. Ils for- 
ment un court canal à larges plis, lisses, longi- 
tudinaux, qui se rapprochent autour d’un cercle 
ligamenteux qui entoure le pylore.] 
Vanarrhique rentre , à cet égard , dans la règle 
commune. Son estomac, eu forme de sac beaucoup 
plus long que large , se confond en avant avec 
l’œsophage, et va en s’élargissatit un peu jusqu’au 
fond. Ses parois sont épaisses et musculeuses. La 
membrane interne forme des rides qui suivent, 
dans le fond , les anfractuosités qu’on y remarque. 
A peu de distance de celui-ci, il y a un boyau py- 
lorique très-court et étroit, à parois épaisses, qui 
s’ouvre dans l’intestin , et dont l’orifice est bordé 
d’un repli. [Toute celle structure indique un ani- 
mal vorace, qui a la faculté d’avaler une grande 
proie et le moyen de la dissoudre par un séjour 
prolongé dans ce premier sac alimentaire. 
M. Les pectorales pédictilées. 
Les pectorales pédicules forment une autre petite 
famille nalurijlle qui a aussi dans sou canal ali- 
mentaire, des caractères communs, mais tout à 
[3) Espèce envoyée de Marseille sous le nom de gobias 
müssiliensis , par M. Polydore Roux. 
