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DIX-NEDVIÈME LEÇON. — DE L’OESOPHAGE ET DE L’ESTOMAC. 
fait opposés, pour l’estomac, à ceux delà famille 
précédente , où nous l’avons vu très-petit. Ici , ce 
viscère forme un grand cul-de-sac, distinct de 
l’intestin, remplissant une bonne partie de la ca- 
vité abdominale, ayant quelquefois une énorme 
capacité ( dans les chironccies) ^ que l’animal peut 
remplir d’air; il gonfle ainsi son ventre, comme 
un balon, à la manière des léirodoits (1). 
Dans les halracoides, l’estomac est un grand sac 
oblong (9).] 
Dans la baudrûi/e, l’œsophage est large et court; 
sa membrane interne est blanche et plissée régu- 
lièrement en long ; la musculeuse a des fibres cir- 
culaires très-nombreuses. [ Ce canal perce la paroi 
supérieure et antérieure de la cavité abdominale 
qui forme le plancher de l’arrière-bouche au delà 
du commencement de cette cavité , et dépasse le 
bord moyen et postérieur du foie avant de s’in- 
sérer dans l’estomac qui peut présenter une forme 
bien dilférente, suivant qu’il est développé ou 
contracté.] Dans le premier cas, nous l'avons 
décrit comme un grand cul-de-sac oblong, de la 
longueur à peu près de la cavité abdominale. [ Au 
contraire, dans une jeune haudroye, où ses parois 
étaient fortement contractées, il avait une forme 
large et il occupait en travers le tiers, au plus, de 
la cavité abdominale ou delà du foie, ayant à 
gauche et à droite un cul-de-sac arrondi, qu’on 
pouvait distinguer en cardiaque et pylorique, 
comme dans les mammifères. Mais la forme d’es- 
tomac de poisson reparaît dans le boyau pylorique, 
qui est médiocrement long, conique, ayant à la 
fin un plus petit calibre que le commencement de 
l’inteslin, et qui se détache de l’estomac tout 
près du cardia, dans l’angle que forme l’œso- 
phage avec le cul-de-sac droit. Eu dedans de son 
embouchure, dans ce cul-de-sac, il y a une large 
valvule qui le sépare de l’œsophage. ] L’ouverture 
du pylore est fort rétrécie. Elle est entourée d’un 
rebord circulaire très-épais qui fait une saillie 
très-marquée dans l’intestin. Sa membrane in- 
terne, confondue avec la celluleuse, est blanche, 
molle , semblable à une pulpe très-épaisse, rou- 
geâtre seulement à sa surface interne, et présen- 
tant à cette même surface, un grand nombre de 
crêtes et de rides épaisses et irrégulières. Les 
premières sont surtout très- marquées autour du 
cardia , où elles semblent former plusieurs masses 
glanduleuses, dont quelques-unes avancent dans 
1 œsophage. On y remarque aussi quelques petits 
orifices de cryptes qui sont dans l’épaisseur de cette 
membrane, dont la structure semble faite pour 
verser dans la cavité de l’estomac une très-grande 
quantité de sucs muqueux. La membrane muscu- 
leuse est aussi très-épaisse dans toute son étendue. 
Ses fibres les plus extérieures sont longitudinales. 
N. Les lahroïdes. 
[ Le canal alimentaire des labres proprement 
dits, est extrêmement simple. Il n’y a , eomme 
nous le verrons dans les cyprins , aucune poche , 
aucune partie distincte, par sa structure, du reste 
du canal alimentaire, qu’on puisse considérer 
comme l’estomac. Ce canal commence immédia- 
tement après la partie eourte qui appartient au 
pharynx et à Tœsopliage , par le premier intestin. 
C est la même chose dans les girelles^ dans les 
crêniîabres J dans les sublets coricus Lamarhiij 
Itisso }, dans les rasons, 3Iais il y a , par excep- 
tion, dans les chromis, un estomac de forme type. 
O. Les bouches-en-fliile. 
Cette dernière famille des aeanthoptérygiens 
est organisée comme les gobioïdes et les labrotdes, 
c’est-à-dire qu’on n’y trouve pas un estomac à 
cul-dc-sac. Le eanal alimentaire semble tout d’une 
venue; à peine peut-on y reconnaître une pre- 
mière partie distincte qui serait l’estomac. 
Dans le cenlriscus scolopax , c’est la première 
branche du canal alimentaire, dont le calibre est 
un peu pins gros que le reste. Elle forme un eanal 
droit qui se termine dans le canal intestinal en 
taisant un coude avec lui. On y voit, à la vérité , 
quelques papilles oblongues , dont il y a un grand 
nombre dans l’intestin. ] 
II. Los malacoplérygiens abdominaux. 
[Nous trouverons, dans les cinq principales 
familles de cet ordre, des différences caractéris- 
tiques, relativement à leur canal alimentaire. 
A. Les cyprins. 
Dans cette famille , la portion du canal ali- 
mentaire qui répond à l’œsophage et à l’estomac , 
n’est, comme dans beaucoup de gobioïdes et dans 
les lahroïdes J qu’un court passage pour conduire 
les matières alimentaires dans l’intestin. On dis- 
tihgue cette portion, à l’intérieur, par les plis 
longitudinaux de sa membrane interne, et par 
l’absence du réseau , ou des plis en zigzags qui se 
voient dans le canal intestinal. L’une et l’autre 
structure se terminent dans un cercle qui limite 
ces deux parties. Ici, l’œsophage et l’estomac sont 
à l’état rudimentaire, et la première digestion se 
fait dans l’intestin. 
Les loches n’ont , comme les cyprins , qu’un 
estomac eu rudiment, c’est-à-dire que le commen- 
cement du canal alimentaire ne forme qu’un court 
canal pour le passage des aliments dans l’intes- 
(0 Idègne animal, tome II, page 25 1 . 
( 2 ) Règne animait tome II, page a55. 
