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BIX-NEUVIÈME LEÇON. — DE L’OESOPHAGE ET DE L’ESTOMAC. 
la cessation des plis longitudinaux qui appartien- 
nent à la membrane interne de ce dernier canal, 
et qui viennent se perdre dans le cardia. Il y a, à 
ce dernier endroit, beaucoup de petites rides on- 
dulées et transversales. 
C’est à la partie inférieure droite, et tout à fait 
au fond du sac stomacal, que se trouve l’embou- 
chure du boyau pylorique qui s’avance, en per- 
dant de son diamètre, jusqu’à la moitié de la lon- 
gueur du sac. Cette branche se termine par un 
bourrelet et une valvule circulaire, qui fait saillie 
dans l’intestin, et caractérise le pylore. Les parois 
de cette partie de l’estomac sont plus épaisses et 
plus musculeuses que celles du sac. Leur surface 
interne, qui parait unie à l’œil nu, présente à la 
loupe un réseau de mailles très-fines. ] 
Celui de la truite commune a la même forme et 
la meme structure; mais dans Vcperlan, le boyau 
stomacal est très eu avant, et le cul-de-sac pro- 
fond, conique et terminé eu pointe; ce qui rap- 
proche cet estomac, pour la forme, de celui du 
hareng. 
IVombre a l’oesophage long et étroit, et le sac 
stomacal moins dilaté que le boyau pylorique. 
Celui-ci, qui n’est que la continuation du sac de 
l’estomac replié sur lui-même, est remarquable 
par son plus grand diamètre et par sa longueur, 
puisqu’il s’avance jusque près du cardia. 
Dans les lavarels [corregonus marœnula), l’es- 
tomac présente la même singularité de forme : le 
sac est long et étroit, replié sur lui-même ; après 
ce coude, le boyau offre un plus grand diamètre 
jusques au pylore , qui est très en avant. 
£. Les dupés, 
La famille des dupés, comme celle des siluroïdos 
et des salmones, montre la plus grande ressem- 
blance dans la forme et dans la structure de son 
estomac, qui a la forme type, et dont le sac sto- 
macal produit, de bonne heure, une branche py- 
loi-ique, en arrière de laquelle il se prolonge en 
pointe. Nous l’avons ainsi trouvé dans les genres 
hareng proprement dit, alose et anchois. 
L’estomac de l’afoseque nous prenons pour type 
de la famille, est un assez long sac qui devient 
conique, dès qu’il a dépassé la branche pylorique 
et SC termine par une pointe mince, efliléc, laquelle 
se prolonge en un canal qui s’ouvre dans la partie 
moyenne de la vessie natatoire. L’œsophage et le 
pharynx se distinguent de ce viscère par des can- 
nelures longitudinales qui cessent tout à coup au 
cardia. Elles sont entrecoupées, papilleuses; elles 
indiquent, parcelle structure, la continuation de 
celle de la membrane palatine , qui est hérissée, 
ilans ce poisson, de nombreuses papilles. 
La branche pylorique, qui se détache du sac 
immédiatement après la partie moyenne, est lon- 
gue, cylindrique, à parois plus épaisses, de plus 
en plus musculeuses, à mesure qu’on l’observe 
plus près du pylore. Elle se coude, avant de s’y 
terminer. Toute la membrane interne de l’esto- 
mac, montre un admirable réseau, composé de 
mailles polygones, qui en renferment de plus 
petites. Telle est du moins leur apparence dans 
le sac stomacal. Celles du boyau sont plus égales 
et plus profondes. Elles y sont recouvertes dans 
les deux derniers tiers, d’un épiderme épais, ana- 
logue à celui du gésier des oiseaux, qui, joint à la 
grande épaisseur de la couche musculeuse de cette 
partie, lui donne en effet l’organisation et la fonc- 
tion d’un gésier. 
Dans le pitchard, qui appartient aux harengs 
proprement dits, c’est la meme forme d’estomac, 
sauf que la partie conique du sac, au delà de la 
branche pylorique, est encore plus longue. Cette 
branche est grosse et cylindrique.] 
L’estomac du hareng a le cul-de-sac conique et 
fort étroit; il aboutit, d’un côté, à un long canal, 
à parois épaisses, à surface interne plissée dans 
sa longueur, qui se continue avec l’oesophage; et 
de l’autre, à un boyau plus large et plus court, 
à parois plus minces, à surface interne sans plis, 
qui est un instant dirigé à droite, puis se recourbe 
en avant, pour se terminer au pylore, dont l’ou- 
verture est fort étroite. 
[Dans Vanchois, l’estomac a la forme type de la 
famille des dupés.l 
Dans le bichir {poltjpiertts, Geoff.), c’est un cul- 
de-sac également très - profond , arrondi à sou 
extrémité postérieure. Il s’ouvré, très en avant, 
dans un boyau étroit, à parois épaisses, qui se 
courbe eu arrière, après un court trajet, pour se 
joindre au canal intestinal. 
Les membranes du cul-de-sac sont minces et 
transparentes, la membrane interne a quelques 
plis longitudinaux, qui viennent s’y perdre dès 
l’œsophage. 11 y en a de semblables dans le boyau, 
où cette membrane parait d’un blanc argenté; 
elle borde d’un repli l’ouverture du pylore, qui 
est très-rétrccie. 
III, Les malacoptéryg iens sub-brachiens. 
Dans les poissons de cet ordre, qui ne se com- 
pose que de quatre familles, on retrouve le plus 
souvent la forme que nous avons indiquée dans le 
commencement de cet article, comme la plus 
commune ; c’est-à-dire que Testomac est un cul- 
dc-sac plus ou moins large, qui se confond en 
avant avec Tœsophage, et dont la cavité s’ouvre à 
un distance rapprochée ou éloignée du fond, dans 
un boyau court et étroit qui se termine au pylore. 
[Une de ces familles cependant, celle des pleu- 
ronectes , nous montrera, dons plusieurs genres, 
une forme anormale,] 
