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DIX-NEUVIÈME LEÇON. — DE L’OESOPHAGE ET DE L’ESTOMAC. 
et cylin<lrique , un peu plus dilaté que le canal 
intestinal ayant extérieurement des fibres muscu- 
laires lonfjitudinalcs évidentes. ] 
Dans les môles (lejuo»sso« lune), la porlion qui 
paraît répondre à l’estomac se distingue du reste, 
par des parois plus minces et par les plis longi- 
tudinaux de sa membrane interne ; mais il n’y a 
pas de valvule qui la sépare de l’intestin. [ Elle 
avait 0,08 de long dans un individu dont tout le 
canal alimentaire était de 1,720. ] 
Ce canal, dans les balistes , présente une pre- 
mière section, parl'aitcmcnt analogue à celle que 
nous venons de décrire dans les môles et que nous 
avons fait connaîire dans les syngnates, laquelle 
forme leur estomac. Ses parois sont opaques et 
épaisses; la membrane musculeuse en est très- 
marquée, et l’interne a des plis longitudinaux ra- 
mifiés. Cette première partie est séparée de l’in- 
testin par une valvule dentelée ou par un bourrelet 
arrondi, suivant les genres ou les especes de cette 
famille : le diamètre de l’une et de l’autre est à 
peu près le même. 
Les coffres ressemblent beaucoup, pour l’orga- 
nisation de leur canal alimentaire, aux syngnathes 
et aux balistes. Dans le coffre parallâlipipède (os- 
tracion cubicus , BL), l'œsophage et l’estomac 
réunis ont des parois consistantes comme tendi- 
neuses , qui , avec un repli circulaire, les distin- 
guent de l’intestin. Celle première partie était 
longue de 0,02 dans l’individu que nous avons 
observé (1), et la partie qui suivait et que nous 
prenons pour l’estomac , avait 0,05. Ses parois 
étaient minces, transparentes, et plus dilatées que 
le reste du canal, sa membrane interne était lisse, 
excepté au cardia, où elle formait quelques plis 
ondulés. 
Vil. Les chondroptérygiens à branchies libres. 
On trouve dans l’estomac des chondroptérygiens 
à branchies libres de grandes différences pour la 
forme et la structure. 
Dans les esturgeons (accipenser sturio, L.), [l’oe- 
sophage et l’estomac forment ensemble un long 
canal replié sur lui-même et sans cul-de-sac.] La 
membrane interne de l’œsophage est blanche et 
hérissée de fortes crêtes; observée de près, elle 
présente des mailles ou une sorte de réseau très- 
fin. Celte structure et la présence des crêtes, dis- 
tinguent l’œsophage de l’estomac, qui n’est pas 
plus dilaté; ce dernier viscère se continue de 
l’œsophage, comme un simple boyau, et se re- 
courbe de manière à former un tour complet. Il 
se rétrécit un peu en deçà du pylore, puis grossit 
jusqu’à cefte ouverture, de manière à présenter 
(i) L’estomac est assez grand. Cuvier, Règne animal, 
tome U, p,‘*ge 375, 
un renflement pyriforme, dont la base répond à sa 
terminaison dans l’intestin. Sa membrane muscu- 
leuse est mince; l’interne paraît lisse, sans plis 
ni rides, et non veloutée; à l’endroit qui répOnil 
au renflement que nous comparons à la branche 
pylorique des estomacs à forme normale, pour la 
classe, elle a trois longues rides, en forme de 
pyramide , dont la base touche au pylore , et elle 
présente un réseau fin, assez semblable à celui de 
l’œsophage. Ce renflement est dû à un muscle 
très-épais, analogue à celui que nous avons décrit 
dans les mugils, dont les fibres sont obliques de 
dehors en dedans. L’orifice est fort étroit, et 
bordé d’un repli circulaire. 
Dans les polyodons (le pobjodon feuille y Lac.), 
l’estomac est très-ample, et remplit une grande 
partie de la cavité abdominale. L’œsophage et le 
canal intestinal, qui en sont très-distincts, vien- 
nent y aboutir h droite, très-près l’un de l’autre, 
le premier plus en arrière que le dernier. Sa ca- 
vité forme ainsi un grand cul-de-sac, et n’est pas 
simplement une continuation du canal de l’œso- 
phage, comme dans les esturgeons. Il résulte en- 
core de cette conformation, que la partie pylorique 
qui a des parois très-épaisses et très-musculeuses, 
est un court boyau recourbé, distinct du sac sto- 
macal, comme dans la grande généralité des pois- 
sons. Les parois de l’estomac sont lisses intérieu- 
rement; celles de l’œsophage ont trois fortes rides 
longitudinales, cl quelques autres plus petites. 
Le pylore est fort étroit , et bordé d’une valvule 
circulaire. 
VIII. Les chondroplérygiens d branchies fixes. 
A. Les sélaciens. 
Parmi les chondroptérygiens « branchies fixes , 
les sélaciens ont le canal alimentaire et l’estomac 
en particulier, parfaitement semblable pour l’es- 
sentiel ; seulement il est un peu plus allongé dans 
les squales que dans les raies, [ce qui lient évi- 
demment à la forme générale de leur corps. 
Dans les roussettes, l’œsophage est court et 
large. Il se distingue de l’estomac non-seulement 
par les fibres circulaires de sa membrane muscu- 
leuse, mais encore par les plis plus nombreux de 
sa membrane interne, ayant une direction longi- 
tudinale et cessant brusquement au cardia.] 
La figure de l’estomac est, dans sa première 
porlion, car on peut en distinguer deux, comme 
dans la généralité des poissons, celle d’un ovale 
allongé, [parce qu’elle va un peu en se dilatant 
de Pœsophage jusqu’à sa partie moyenne; ensuite 
elle se rétrécit insensiblement jusques au fond du 
cul-de-sac. C’est Ircs-pco eu deçà de ce fond que 
commence la seconde partie , qui a la forme d’un 
boyau étroit , comparativement au sac stomacal. 
