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DIX-NEUVIÈME LEÇON. — UE L’OESOPUAGE ET DE L’ESTOMAC. 
Le sac stomacal assez larfje, allongé, se termine 
pai' un petit cul-cle-sac, l’embouchure du boyau 
pyloricjue élant percée un peu en deçà du fond. 
Ce boyau est long et étroit; son entrée est pe- 
tite et sou issue dans l’intestin extrêmement res- 
serrée. 
Dans les mes, c’est encore cette meme forme, 
la membrane interne y présente douze à quatorze 
grands plis parallèles et longitudinaux avec des 
rides tuberculeuses dans leurs intervalles qui 
n’existent que dans le sac stomacal ; la deuxième 
portion de l’estomac est fort rétrécie, de lon- 
gueur médiocre , et tout à fait lisse intérieure- 
ment. 
[ Enfin les anges se distinguent des genres pré- 
cédents par un sac stomacal plus larges et plus 
court, et par un boyau pylorique moins dispro- 
portionné arec ce sac, pour le diamètre, et moins 
long ; en cela , comme pour leur forme générale, 
ils se rapprochent des raies.] 
Le grand genre des raies, dont nous avons exa- 
miné la plupart des sous-genres, a l’estomac plus 
large et plus court , et le coude qu’il forme en ar- 
rière, plus arrondi, et moins aigu que celui des 
squales. Sa structure est d’ailleurs la même. [ Ce- 
pendant, le boyau pylorique n’y est pas aussi 
séparé , aussi distinct du sac stomacal. C’est ce 
que j’ai vu, entre autres , dans le rhinobate de la 
Méditerranée, dont l’eslomac replié sur lui-même, 
formait presque un cercle. Dans un autre indi- 
vidu (1), appartenant peut-être à une autre es- 
pèce, le sac stomacal était plus large. Le pylore 
est entouré d’une valvule circulaire. 
Les torpilles ont le sac stomacal très-large, et 
labranche pylorique très-courte, et médiocrement 
large. 
Parmi les raies proprement dites , nous avons 
examiné 1 estomac de la rate ronce. L’oesophage 
s’en distingue très-bien extérieurement par les 
faisceaux musculeux dont il est cerclé, intérieure- 
ment par sa membrane interne qui est blanche, 
sèche, mince et uniformément plisséeen long par 
de petits plis parallèles. Le sac stomacal est cy- 
lindrique, SC terminant par un fond qui conduit 
par une large embouchure dans la branche py- 
lorique. Celle-ci a un petit diamètre et une lon- 
gueur médiocre ( les deux tiers de celle du cul-de- 
sac ). 
La membrane interne dans celui-ci est épaisse, 
rougeâtre , glanduleuse , muqueuse à sa surface, 
ayant quelques gros plis longitudinaux ramifiés , 
qui disparaissent dans le eul-de-sac. La branche 
est marquée dès son embouchure , par des plis 
plus petits, parallèles, qui suivent salongueur, et 
cessent dans sa seconde moitié, qui est tout unie. 
L’orifice du pylore u’est entouré d’aucune saillie 
(i] Rapporté de Corée par M. Rang. 
dans l’intestin. Dans la raie à petit museau, le sac 
stomacal est plus large à proportion , et le boyau 
plus court. 
Dans les pastenagties , l’œsophage a des plis 
circulaires distants. L’estomac a une grande res- 
semblance avec celui des mourines. Dans celles-ci, 
la branche pylorique est courte, et le sac présente, 
intérieurement, comme à l’ordinaire, des plis lon- 
gitudinaux otidulés. Le pylore a tieux valvules, 
dont la disposition est singulière. Nous les décri- 
rons avec le canal intestinal. 
B. Les suceurs. 
Cette dernière famille de la classe des poissons 
est remarquable par l’extrême simplicité du canal 
alimentaire. Il n’y a plus d’estomac proprement 
dit, c’est-à-dire départie distincte, dont la forme 
faciliterait le séjour des matières alimentaires 
âans sa capacité, et dont la structure favoriserait 
l’action de ses parois sur ces matières. ] 
Dans les lamproies, tout le canal alimentaire 
va droit de la bouche à l’anus. 
[Une première portion, qui est l’œsophage, 
commence dans l’arrière-bouche où son embou- 
chure, dans cette cavité, est au-dessus de celle 
du canal des branchies. Elle se prolonge, au-des- 
sus de ce canal, dans tout l’espace qu’occupent les 
organes de la respiration. Ce n’est qu’au delà, 
que l'œsophage arrive dans la cavité abdominale 
OÙ il se continue immédiatement avec l’intestin , 
sans qu’il y ait rien qui indique même un rudi- 
ment de poche digestive , qui serait place entre 
ce canal et l’œsophage. 
Vammocèle n’a qu’un canal étroit, que l’on doit 
plutôt comparer à l’œsophage qu’à Testomac, 
puisqu’il ne doit servir, par sa forme et par sa 
faible capacité, que de conduit pour les matières 
alimentaires. Sou calibre est plus petit que celui 
de l'intestin; scs parois sont très-consistantes, 
blanches, comme tendineuses. Il se continue dans 
1 abdomen jusqu’au delà de la partie moyenne du 
foie , où se trouve le pylore ; mais il n’adhère pas 
à ce viscère. 11 y lient seulement par la veine 
mésentérique qui s’y rend, et par le canal bi- 
liaire. 
Les gaslrobranches sont ceux de tous les pois- 
sons qui ont le canal alimentaire le plus simple. 
Le pharynx se continue dans la profondeur des 
branchies, ainsi que nous l’avons déjà dit. Pres- 
que immédiatement après que le canal alimen- 
taire est arrivé dans la cavité abdominale, il re- 
çoit la bile , et devient canal intestinal. De sorte 
que l’œsophage et l’estomac ne sont guère qu’un 
anneau court , comme dans les cyprins , etc. , qui 
sert de passage aux matières alimentaires de l’ar- 
rière-bouche ou du pharynx dans l’intestin. Cet 
anneau se voit très en arrière, au delà de l’cm- 
