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VINGT ET UNIÈME LEÇON. - ANNEXES DU CANAL ALIMENT AIKE. 
ductions , sinon pour Vhisloire naturelle physio- 
logique, du moins pour Thisloire naturelle sys- 
tématique de CCS animaux.] 
D. Couleur J consisfancoj poids relatif, composi’ 
fion organique du foie dans les vertébrés. 
[ La couleur du foie, sa consistance, son poids 
relatif, varient beaucoup dansles quatre classes des 
animaux vertébrés. Ces différentes circonstances 
mieux appréciées qu*on ne Ta fait jusqu’ici, ser- 
viront sans doule it jeter quelque lumière sur les 
fonctions de ce viscère, qui ne sont pas encore, à 
notre avis, toutes appréciées. ] 
I. De la couleur du foie. 
La couleur du foie de Vhomme est d’un brun 
rougeâtre. [ Elle paraît dépendre à la fois des vais- 
seaux sanguins dont son tissu est pénétré, et de 
la substance colorante delà bile. Les proportions 
variées du sang et de la bile, dans le foie, suivant 
les individus et l’état de santé ou de maladie, peu- 
vent d’ailleurs faire varier beaucoup les nuances 
de cette couleur et y faire prédominer le jaune ou 
le rouge. On peut en dire autant de la couleur du 
foie <les autres mammifère, dans lesquels on le 
trouve d’un rouge pourpre assez vif avec une 
nuance de brun, mais assez généralement moins 
foncé, rarement plus intense que celle de la rate.] 
Dans les oiseauXj la couleur du foie est aussi d un 
rouge brun, quelquefois cependant d’un rouge vif, 
ou même pâle. 
Dans la plupart des reptiles, cette couleur tire 
davantage sur le jaune. [ Elle varie d’ailleurs 
d’une espèce â l’autre ; souvent elle sc rapporte à 
la faible quantité de respiration et à la prédomi- 
nance du sang veineux qui semble être la cause de 
celle couleur bleue livide qui caractérise le foie des 
tortues. D’autres fois sa couleur nous a paru avoir 
quelque rapport avec celle de la peau, du moins 
pour les nuances, sinon pour leur distribution. 
Ainsi dans le triton o crête, le foie est gris-jaunâ- 
Ire pointillé de noir, non-seulement à sa surface, 
mais encore dans toutes les coupes de sa substance.] 
La couleur du foie des poissons présente des 
nuances an moins aussi variées et peut-être bien 
davantage que chez les reptiles ; elles nous ont 
paru de même avoir partout des rapports mani- 
festes avec celles de la peau. Nous ne faisons qu’in- 
diquer ce fait, sans chercher eu ce moment à 
l’expliquer. 
l e foie est rouge-brun jaunâtre dans la percAe 
flmiaUle; cette couleur, qui est analogue àcclle du 
foie des mammifères, est celle qui est la plus Iré- 
quentc dans cette classe. 
Nous l’avons trouvé d’un rose très-clair, dans 
sa plus grande épaisseur , blanchâtre sur ses 
bords, dans le greimlle perche goujonniere ( ace- 
rina cernua, Cuv.). H est d’un beau rouge de mi- 
nium dans Vkolocenlre oriental, et d’une belle cou- 
leur orangée dans Vhotocentrum haslatum. Celui 
du ptérois voltigeant est de couleur noire; il est 
rougeâtre dans le ptérois antemié; jaune gomme- 
gutte dans Vaihérine presbyter (Cuvier); jaune- 
brun dans la carpe; blanc-jaunâtre dans la lotte; 
bleu livide dans Vesiurgeon; noir danslepaîyodow- 
feuilte. 
La lamproie marine a le foie vert de mer, ou vert 
de pré, jaune ou jaunc-rougeâtre, suivant les indi- 
vidus. On a cru que la couleur verte était propre 
aux mâles et la jaune aux femelles (1) ; nous avons 
trouvé le foie ayant des nuances opposées, c’est- 
à-dire, vert de pré dans une femelle, et jaune 
dans un mâle. Ajoutons que nous l’avons vu noir 
dans le mâle de la raie bouclée , et jaune dans la 
femelle; de sorte que la couleur de ce viscère 
semblerait varier dans quelques cas, suivant les 
sexes. 
Ces exemples suffiront pour engager à des re- 
cherches ultérieures, qui finiront par démontrer, 
si notre conjecture est fondée, qu’il y a un rap- 
port réel cuire la couleur du foie et celle de la 
peau ; et, dans le cas de l’affirmative, jusqu’à quel 
point la couleur de la peau et celle de ses produc- 
tions (poils, plumes, écailles), dépendent des 
fonctions du foie? 
II. Consistance du foie. 
Celte circonstance de la structure organique du 
foie n’a pas encore élé suffisamment observée. 
Nous avions déjà fait remarquer dans notre pre- 
mière édition], que dans les poissons, sa consis- 
tance est moindre que dansles trois autres classes 
des verlébrcs , tellement que sou parenchyme se 
résout facilement dans l’espril-de-vin , cl laisse 
à nu les principales ramifications vasculaires qui 
en faisaient partie. [Ce qui lient peut-être encore 
à quelque différence dans sa structure dont nous 
parlerons dans le paragraphe suivant. 
L’on peut dire, en général, que le foie parait 
plus dur dans les oiseaux; qu’il l’est encore Irès- 
sensiblemeut dans les mammifères ; qu’il se ra- 
mollit dans les reptiles, et plus encore dans les 
poissons; mais il y a aussi, à cet égard, de grandes 
dilférences suivant les familles, les genres, les 
espèces, et peut-être les circonstances indivi- 
duelles. 
Le foie est plus mou ^lans les animaux plongeurs 
de la classe des mammifères ou de celle des oi- 
seaux, tels que la loutre, les phoques, les cétacés, 
le grand plongeon. Cette cause tiendrait-elle à la 
(i) MM. Magendie et Desraoulin , Journal de Phj~ 
sinlogie. tome II, page azâi tSaa. 
