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VINGT ET UNIÈME LEÇON. — ANNEXES DU CANAL ALIMENTAIRE. 
lonffent en arrière au delà de cet estomae, sans de- 
venir de suite contiguës. L’épiploon paraît de plus 
suspendu à tout le Lord postérieur de la caillette. 
Celle-ci donne encore allachc, par son Lord droit, 
à un appendice du grand épiploon, formant en 
avant de lui un cul-de-sac triangulaire, dont le 
feuillet supérieur passe sur le duodénum et va se 
confondre avec le feuillet correspondant de cet 
épiploon. Le troisième estomac est enveloppé en- 
tièrement ]iar les lames de cet appendice, et sert 
aussi à le suspendre. 
La partie libre du grand épiploon contient assez 
généralement Lcaucoup de graisse dans les mam- 
mifères, comme tlans l’Lomnie : mais cette circon- 
stance varie Leaucoup, suivant l’agc, la saison, et 
même la manière de vivre. 
Ainsi l’épiploon est très-chargé de graisse en 
hiver, dans les animaux qui restent engourdis 
pendant cette saison , et n’en conserve que fort 
peu en été. Celui des herbivores est en général 
plus graisseux que celui des carnassiers. La graisse 
s’amasse dans celte partie, comme dans Leaucoup 
d’autres, chez ceux qui se donnent peu d’exercice ; 
taudis qu’elle en est presque entièrement dépour- 
vue dans les animaux dont le genre de vie est 
très-actif. 
Ou retrouve autour des gros intestins des mam- 
mifùrca herbivores, les petits appendices graisseux 
que nous avons indiqués dans l’homme; mais elles 
manquent généralement dans les carnassiers. 
Vipiploon n’existe pas dans les autres clauses d’a- 
nimaux vertébrés; car nous ne compterons pas 
pour tel, les prolongements du péritoine, qui vont 
du foie à l’estomac et servent proprement de liga- 
ment à ce dernier, quoiqu’ils soient analogues à 
ce que l’on distingue dans l’homme, mais impro- 
prement, sous le nom particulier d’épiploon gastro- 
hépatique. 
B. Des membranes graisseuses dans les ani- 
maux qui hivernent. 
Plusieurs des mammifères qui passent l’hiver 
dans l’engourdissement, tels que la marmotte des 
Alpes ^ le boback ou la marmotte de Pologne , les 
spermophiles, les loirs, les gerboises (M. Jaculus), 
ont un grand épiploon et deux autres appendices 
analogues, qui tiennent aux lombes, recouvrent 
les intestins sur les célés, et s’étendent quelque- 
fois jusqu’à l’ombilic. Les épiploons latéraux sont 
garnis en hiver, ainsi que le grand, d’une graisse 
très-épaisse ; ils fournissent tous trois, dans cette 
saison, une enveloppe graisseuse aux intestins, 
qui contribue sans doute puissamment à y retenir 
la chaleur naturelle, à empêcher l’accès du froid, 
et à suppléer au défaut d’aliments. Il est cepen- 
dant remarquable que tous les animaux qui hiver- 
nent ne sont pas pourvus de ces prolongements 
accessoires, et surtout qu’on ne les trouve pas 
dans toutes les espèces du même genre, quoique 
de mêmes mœurs. Ils manquent, par exemple, 
dans le lérot, le muscardin ; on ne les trouve pas 
dans l’oKr*’, dont la fourrure épaisseje garantit 
sans doute assez du froid. Les oiseaux de mœurs 
analogues, telle que l’hirondelle de marais, plu- 
sieurs reptiles qui hivernent de même, sont dé- 
pourvus aussi de ces membranes graisseuses ; il 
est vrai que leur péritoine se charge, pendant l’hi- 
ver, d’une graisse abondante. 
Cependant ou trouve dans les ophidiens de vé- 
ritables membranes graisseuses entièrement dé- 
veloppées. Ce sont des feuillets membraneux sup- 
porlanf, en effet, beaucoup de graisse, qui s’éten- 
dent, comme le grand épiploon des mammifères, 
sous le long trajet du canal intestinal. 
Beaucoup de sauriens offrent aussi deux pro- 
longements du péritoine chargés d’une graisse 
abondante, qui s’avancent du bord antérieur du 
bassin sous les viscères de l’abdomen; et peut-être 
les lobes graisseux attachés aux testicules et aux 
ovaires des grenouilles sont-ils aussi des espèces 
d’épiploons. 
[Bans la classe des poissons, il est aussi très- 
fréquent de trouver les replis du péritoine , qui 
servent de mésentères, ou des replis particuliers 
ne suspendant aucun viscère, prenant tous les ca- 
ractcrcs des épiploons, et sc charger d’une grande 
proportion de graisse. Nous les avons souvent re- 
mar(]ués, parmi les malacoplérygiens abdominaux, 
dans l’anguille de rivière et le silure saluth (silurus 
glauis, L.), etc. 
Ces provisions de graisse accumulée quelque 
part, donnent à l’animal chez lequel elles ont 
lieu, la faculté, de sc passer d’aliments aussi long- 
temps qu’elles ne sont pas épuisées. Leur histoire 
se lie, sous ce rapport, non-seulement avec celle 
de l’engourdissement pendant l’hiver, ainsi que 
nous venons de l’exposer dans cet article, mais 
encore avec la faculté de ne faire de repas qu’à de 
longs intervalles et de les faire moins copieux, 
malgré une grande activité. Tel est l’usage des 
loupes dorsales graisseuses du chameau, ou de la 
loupe de même nature du dromadaire.'] 
[Cette leçon comprenait encore, dans notre 
première édition, une troisième section, concer- 
nant les vaisseaux et les ganglions lymphatiques, 
décrits ici à l’occasion des vaisseaux lactés ou chy- 
lifères et des ganglions mésentériques.] 
Mais comme le canal thoracique, auquel ces der- 
niers vaisseaux aboutissent, est aussi le tronc com- 
mun qui reçoit les vaisseaux lymphatiques et par 
eux la lymphe, c’est-à-dire le résidu de la nutri- 
tion dans tout le corps ; comme ces deux sortes 
de vaisseaux ont la même organisation, et que les 
