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VIiNGT-CINQÜIÈME LEÇON. — DU FLUIDE NOUKRICIEE, ETC. 
prouvent que le eliyle n’est pas toujours diaphane 
dans les trois classes inlcrieures des vertébrés. Les 
observations auraient besoin d’ètre multipliées à 
cet égard. 
Les poissons l’ont aussi d’un blanc limpide. 
Sa saveur est douce ou un peu salée. Sa pesan- 
teur spécifique est moindre que celle du sang. 
Comme la lymphe et le sang, le chyle cbarie des 
globules de forme et de dimensions déterminées, 
suivant les espèces ou les groupes plus élevés. Ces 
globules sont bien distincts îles particules de 
graisse auxquelles MM. Tiedemann et Gmelin at- 
tiibuent exclusivement la couleur et l’opacité du 
chyle. En général ils difl'èreiit des globules san- 
guins par leur forme sphérique cl leurs plus pe- 
tites dimensions. Déjà àlM. Leuiel et Lassaigne 
avaient remarqué qu’ils avaient cette forme sphé- 
rique dans les oisenuxy tandis que leurs globules 
sanguins sont elliptiques. 
Parmi les mammifères y les globules du chyle 
ont été trouvés de forme sphérique dans le chat y le 
chien, lapin y le rcuM et la chèvre (I). On sait que 
ceux de leur sang sont aplatis ou lenticulaires. 
Quant à leur volume, MM. Prévost cl Dumas l’es- 
timent à la inoilié des dimensions des corpuscules 
sanguins. Suivant M. J. Miillcr, ils seraient plus 
grands dans le lapin, égaux dans le chai, plus pe- 
tits dans le venu et la chèvre. Cependant MM. Pré- 
vost et Dumas avaient vu ceux du lapin moitié plus 
petits que les globules du sang. 
Us seraient de même plus petits, suivant 
M. R. Wagner (2), lainlis que cet observateur les 
a trouvés plus grands dans le veau. 
Leurs dimensions , d'après àlM. Prévost et Du- 
mas, varieraient si considérablementdans le mou- 
ton, qu’ils pourraient êlrc plus grands ou plus pe- 
tits que les globules sanguins (ô). 
Je ne connais pas tl’obscrvalions sur leur gran- 
deur rclalive dans b's oiseaux et les reptiles; mais 
dans les poissons, M.R. Wagner a trouvé ceux du 
barbeau et de Vanimocète ayant le quart cl le tiers 
du plus grand diamètre des globules elliptiques 
de leur sang. 
Le chyle, considéré chimiquement, présente 
beaucoup de ressemblance avec le sang. Comme 
ce dernii r liquide, il se sépare, hors de ses réser- 
voirs, en deux qiartics, l’une solide ou le caillot, 
composée cssenlirllement de fibrine, et l’autre 
liquide, qui est un sérum semblable à celui du 
(i) Observations sur Vanaljse de la lymphe, du sang 
et du chyle, par J, Millier. Annales des Sciences natur., 
a"ie série, t. i, p. 35y. 
(ü) Voir le tableau ci-après sur les dimensions des 
globules de la lymphe, du chyle et du sang. 
(3) Ces vai’iatioiis ne proviendraient-elles pas de ce 
que ces observateurs n’ont pu distinguer les molécules 
de graisse, des globules orgauisés ? 
sang, contenant les mêmes sels ; le feu et les aci- 
des le coagulent, et il décèle, par ces changements, 
sa nature albumineuse. 
Il se manifeste de plus à sa surfaee, une sub- 
stance qui paraît comme une crème et qui est de 
la nature de la graisse. 
La première bonne analyse du chyle est celle 
faite par Vauquelin en 1811, avec leliquide extrait 
du canal lboraci(|ue du cheval (4). Une incision du 
canal vers son milieu donna un chyle rosé, et une 
autre incision à l’une de ses branches sous-lom- 
baires, iloniia un chyle blanc. 
Le chyle blanc avait l’aspect du lait; le caillot 
qui s’en est séparé était blanc et opaque; le sérum 
était alcalin, se coagulant par les acides, l’alcool, 
la chaleur, et retenant un corps gras que ce ebi- 
• miste compare .à la partie grasse du cerveau. 
Le caillot s’est comporté comme la fibrine du 
sang; mais sa texture fibreuse, son élasticité, sa 
ténacité étaient moins prononcées; il était plus 
complètement soluble dans la potasse. On dirait 
que celte matière est le passage de l’albumine à 
l’état de fibrine, telle qu’on la trouve dans le sang. 
Le chyle rongcdlre ne différait du chyle blanc 
que par la couleur; l’un et l’autre contenaient de 
la potasse, du chlorure de potassium, des phos- 
phates de fer et de chaux. 
On doit à M. le docteur Marcel, entre autres, les 
résultats suivants sur la connaissance du chyle ex- 
trait des chiens nourris tanldt de substances ani- 
males, lanidl de substances végétales (5). 
1“ Les sels du chyle sont dans la proportion de 
neuf parties sur mille. 
2» Le chyle provenant de substances végétales 
paraît fournir trois fois plus de carbone que le 
chyle produit de substances animales. 
5» Le chyle végétal peut se conserver plusieurs 
semaines cl même plusieurs mois sans se|>ulrcficr; 
le chyle animal commence à se putréfier au bout 
de deux ou trois jours. 
4o Le chyle animal est toujours laiteux; il s’en 
sépare une matière onctueuse, semblable à delà 
crème, qui vient nager à la surface; son coagulum 
est opaque et a une teinte rosée. 
5» Le chyle végétal est presque toujours trans- 
parent ou à peu près, comme le sérum ordinaire; 
soji coagulum est presque incolore et ressemble à 
une liuîlrc; enfin sa surface ne se recouvre pas 
d’une substance analogue a la crème. 
G» L’élément principal de la matière animale du 
chyle est l’albumine; mais le chyle animal con- 
tient en outre des globules d’une substance bui- 
(4) Dupe ytren avait donné une analyse du chyle de 
chien; l'ànmert et Ueiiss, du chyle de cheval; mais ils 
n’y avaient pas découvert la matière gra.sse. 
(5) Annales de Chimie et de Physique, t, it, p. 5^, 
et Traité de Chimie de M. le baron Thénard, t. v, p. 92. 
