ARTICLE PREMIER. — DU CHYLE. 
leuse qui rcssemUlc parfaitement à de la crème. 
7» On reconnaît très-bien l’existence du fer dans 
le résidu du chyle distillé à feu nu; il y est mêlé 
aux substances salines et au charbon. 
Le chyle examiné dans les chylifères et le canal 
thoracique du cheval et du mouton, par MM. Pré- 
vost et Leroyer, était d’un blanc opalin. L’air le 
rougit légèrement dans le vaisseau où on lereçoit, 
et où il se forme bientôt un caillot qui nage dans 
le sérum. 
Une once de chyle de mouton a formé un caillot, 
lequel a pesé, étant sec, 0,d24s'-. 
Ce caillot, plus soluble que la fibrine dans les al- 
calis, était composé de globules blancs, adhérents 
entre eux, et de 0,00.â3mm de diamètre. Cependant 
il s’est comporté comme la fibrine avec les divers 
réactifs. 
Le sérum a pesé, après la dessication à un feu 
doux, 2,5.â2s''"'. Lavé à l’eau chaude, il s’en estdis- 
sout 0,10Ce''u>. d’une matière identique avec la 
gelée. 
Ces savants en concluent qu’on retrouve dans le 
chyle les éléments nutritifs que renferment les 
aliments (1). 
Suivant MM.Leuret et Lassaigne (2), 10,200!''. 
contiennent de l’albumine, de la soude, du chlo- 
rure de sodium, du phosphate de chaux, une ma- 
tière colorante rouge, une matière jaune soluble 
dans l’alcool; de la fibrine, 0,030 ou 4,91 pour 
1000. 
Quel que soit l’animal dontlechyle aété extrait, 
il présente toujours ces mêmes substances. Il y a, 
de plus, de la matière grasse, mais qui ne s’y ren- 
contre pas toujours. 
Les proportions de la fibrine varient d’ailleurs 
beaucoup, suivant que le chyle appartient à un 
carnivore ou à un herbivore. Le chyle de brebis, 
suivant MM. Tiedemann et Gmelin, contiendrait, 
sur 1 ,000 parties, au moins 2,40, et au plus 8,20 de 
fibrine; celui de chien, au moins 1,70, et au plus 
5,C0. Ce dernier résultat se rapproche beaucoup 
de celui obtenu par MM. Leuret et Lassaijjne. 
MM. Macaire cl Marcel fils de Chim. et do 
Phjjs., t.Li, p. 371), ont donné une analyse élé- 
mentaire comparée du chyle du chien cl du cAe- 
vai, et conséquemment tl’un mamrnilère carnassier 
cl d’un mamrnilère herbivore, tle laquelle il ré- 
sulte que ; 
l E CIIYLE »0 ClilEN CELUI BU CHEVAL 
COKTIEKIÎEMT : 
"^arblii^.'! .T 53,2 • • • 53,0 
Oxigène. . . . 23,7 . • • 20,8 
Hydrogène. . . 0,0 . . • 0,7 
Azote 11,0 • • ■ 11,0 
Cctlc analyse nioulrc une bien giandc ressem- 
• 7 
blance dans la composition de l’un et de l’autre 
chyle. 
Nul doute que la composition du chyle ne soit 
modifiée par la nature des aliments; mais les der- 
nières expériences de MM. Macaire et Marcet fils 
prouveraient cependant que cette composition se- 
rait plus constante, plus uniforme qu’on ne l’avait 
pensé , entre auti'es d’après les expériences de 
M. Marcet père. 
Cependant il faut se rappeler que M. Magendie 
a démontré que le chyle provenant du sucre eon- 
tient peu de fibrine; que la graisse est en plus 
grande quantité ilans le chyle provenauldc l’huile. 
Toutes ces expériences prouvent que la nature 
des aliments, que les proportions et la nature 
des éléments nutritifs qu’ils contiennent, doivent 
avoir une certaine inllnence sur les proportions 
des éléments constituaids du chyle , et meme un 
peu sur leur nature ; puisque le chyle peut con- 
tenir de la graisse , ou n’en pas avoir dans sa 
composition (3). 
Mais à cet égard, comme à beaucoup d’autres, 
la science paraîtra encore bien imparfaite, si l’on 
réfléchit combien les observations et les expé- 
riences ont été rares, et si l’on fait attention au 
petit nombre d’animaux vertébrés sur lesquels on 
les a faites. Elles devraient être singulièrement 
multipliées, surtout dans les trois classes des 
oiseaux, des reptiles et des poissons, où clics 
manquent presque absolument.] 
ARTICLE II. 
DE LA LYMPHE. 
[La lymphe est un liquiile transparent, incolore 
ou verdâtre, ou rosé, ayant une saveur salée; sa 
pesanleur spécifique, relativement à celle de 1 eau, 
est de 1022,28. 
On y découvre des globules analogues à ceux 
du chyle. 
M. Jean Müller, entre autres, a observé que 
ceux de la grenouille sont quatre fois plus petits 
que ses globules sanguins, qu’ils sont sphériques 
et non aplatis comme ces derniers. 
La lymphe a une composition chimique ana- 
logue à celle du sang; abandonnée à elle-même, 
(i) Note sur la digestion, par MM. Prévost et Le- 
royer; Annales des Sciences natur,, p. 48i, t- iv, iSaG. 
(a) IXecherches physiologiques el chimiques pour sei- 
vir à l’histoire de la digestion, p. i47 Et i_5o. Paris, iSaS, 
[3) Voyez MM. Tiedemanu et Gmeiin, Recherches 
expérimentales, physiologiques et chimiques su, la diges- 
tion. Paris, 1827 , a»*' partie, p. qS. 
