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ARTICLE TROISIÈME. — SANG DES VERTÉRRÉS. 
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M. Dulrochet covisûlère chaque vésicule comme 
un appareil électrique composé tle raalière colo- 
rante électro-posilive et d’une matière électro- 
négative (le noyau). 
M. Schuitz regarde les vésicules comme des or- 
ganes de respiration. Il pense qu’elles renferment 
un fluide élastique, et fonde son hypothèse sur ce 
qu’elles sont plus nombreuses chez les animaux qui 
respirent beaucoup, et moins nombreuses chez 
ceux qui respirent peu (les reptiles nmphilnes). 
Il cite encore, à l’appui, une observation de Doli 
qui mériterait bien d’être répétée, dans laquelle 
net observateur a vu les vésicules du sang des 
ftolliisquos aflamés, ou qui ne pouvaient respirer, 
s affaisser cl se flétrir; elles se gonflaient dès que 
oes animaux pouvaient respirer. 
Quant nu plastique, nul doute qu’il ne serve 
ossenticllemenl à la composition des organes, à 
leur renouvellement, en un mot, à leur nutrition. 
Toute espèce de sang se compose de plastique ; 
c est lui qui parait le premier dans les fœtus des 
animaux supérieurs. C’est donc la partie essentiel- 
lement nutritive du fluide nourricier.] 
B. Propriétés physiques et composition chi- 
mique du sang. 
On sait que, dans l’homme, le sang est un fluide 
d’un beau rouge, d’une saveur douceâtre, un peu 
salée, d’une odeur fade et particulière, dont la 
consistance, un peu visqueuse, varie beaucoup, 
ainsi que l’intensité de sa couleur. 
Constamment agile dans les vaisseaux qui le 
renferment, ht soumis à une température de 50 
â 32 degrés, il conserve sa liquidité; mais nous 
verrons tout à l’heure qu’il la perd bientôt par le 
repos et le refroidissement, ainsi que par une plus 
forte chaleur. 
Aussitôt que ce liquide est extrait des veines et 
cesse d’être agité, il se sépare en deux parties dis- 
tinctes, dont la proportion varie beaucoup, sui- 
vant l’état de vie des diflerents individus. L’une 
appelée sérum, est liquide, jaunâtre, d’une saveur 
un peu salée, et se compose particulièrement 
d’eau et d’albumine dissoute au moyen d’une 
certaine quantité de soude; elle contient encore 
des sels, tels que des muriates de somle et de po 
tasse, des phosphates de soude et de chaux mais 
dans une beaucoup moindre quantité; elle forme 
au moins le i, plus souvent les j de la totalité du 
san|j, 
L autre partie du sang, son caillot, est clle- 
merae un composé de deux substances bien dis- 
tinctes; on les obtient séparément par le lavage 
à 1 eau froide. Celle qui se dissout dans l’eau et la 
colore en rouge est formée des molécules dont 
nous avons parlé plus haut. C’est, suivant les der- 
nières découvertes de M. Fourcroy et Vauqueli,,, 
un composé de phosphate de fer suroxidc (1), de 
soude, qui anime ce sel neutre, d’albumine et de 
gélatine, et de beaucoup d’eau. L’autre portion du 
caillot qui reste non dissoute, a tous les carac- 
Icrcs de la fibrine, qui se trouve en plus grande 
proportion dans les muscles. Sa quantité moyenne 
n’est, dans les mammifères, suivant le même au- 
teur, que 0,0028. Cependant elle n’entre pas 
moins essentiellement dans la composition du 
sang. 
BI. Homberg l’a trouvée dans celui des mollus- 
ques, et clic existe probablement dans le fluide 
nourricier des classes inférieures, toutes les fois 
que ce fluide doit nourrir des muscles distincts. 
[L’état actuel de nos connaissances, résultat 
d’analyses plus parfaites , de recherches multi- 
pliées, nous oblige d’ajouter un supplément im- 
portant à ce qu’on savait sur la composition 
chimique du sang en 1804, époque de la rédac- 
tion de cet article , dans notre première édi- 
tion. 
La couleur, la température, le poids spécifique 
du sang varient plus ou moins suivant qu’il est 
tiré des veines ou des artères, du de tel ou tel ani- 
mal. 
Le sang artériel est d’un rouge vermeil ; celui 
des veines est brun, dans les animaux h double 
circulation et à respiration complète; mais cette 
différence est moindre dans les reptiles, chez les- 
quels le sang qui a respiré se mêle dans le cœur 
avec le sang qui n’a pas respiré. 
Dans r/îO»ime la température du sang artériel 
est de 52 degrés R., celle du sang veineux de 31 
degrés. Dans les mammifères la température peut 
être un peu plus basse ou un peu plus élevée. 
Son poids spécifique a été trouvé 
jg ( 1,053 chaud 
( 1,053 froid 
de 
l 1,037 
pératurc. 
par Jurinc ; 
par Berzélius â 13 degrés de tem- 
Ce poids serait pour le sang artériel et le sang 
veineux, 
de 1,050 et de 1,034, d’après Davy; 
de 1,033 et de 1 ,036, suivant Scudamore; 
de 1,053 et de 1,054 l suivant Schullz, pour 
) le sang du cheval. 
Ces expériences ont été faites sur le sang du 
chien, de la brebis et du cheval. 
Le sang parait d’ailleurs avoir une odeur parti- 
culière, qui diffère suivant les espèces d’animaux, 
et peut-être les sexes, les âges et les époques de 
rut, de gestation, etc. 
(O l’ius tard Vanquelin a reconnu l’erreur de ces 
premières observations. 
