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VINGT-CINQUIÈME LEÇON. — DU FLUIDE NOURRICIER, ETC. 
Nous donnerons d’abord l’analyse du sang de 
l’homme, faite par M. Le Canu (1), en observant 
que l’acétate de soude et le lactate de soude pa- 
raissent aussi devoir se trouver dans le sérum, 
mais que la recherche des sels par l’incinération 
doit les décomposer. II y aurait d’ailleurs de l’hy- 
drochloratc et du phosphate de soude dans le 
sang, ainsi que du phosphate de fer. 
ANALYSE DU SANG DE L’HOMME, PAR M. LE CANU, 
Sérum. Caillot. 
Chlorures de sodium et de potassium. ) 
Sous-carbonate , phosphate, sulfate alcalins. J 
Carbonates de chaux et de magnésie. 1 
Phosphates de chaux, de magnésie, de fer. > 
Peroxide de fer. ) 
Perte. 
La matière colorante se dissout dans l’eau et dans 
les acides faibles. Sa dissolution dans l’eau coa- 
gule par la chaleur et l’alcool comme du blanc 
d’œuf. Les différents réactifs avivent ou modifient 
les nuances île la couleur; ainsi le premier effet 
est d’abord obtenu par les alcalis caustiques, qui 
la brunissent ensuite. 
Suivant Gmelin [Traité de Chimie), on peut en 
extraire le fer sans diminuer l’iutensilé de sa cou- 
leur. 
Cette matière est riche en acide carbonique ; de 
là sa propriété colorante. 
D’après Rerzélius, 100 parties de cette matière 
ont produit 1,5 de cendres, contenant : 
Carbonate et phosphate de soude. 
0,3 
Phosphate de chaux. 
0,1 
Chaux pure. 
0,2 
Phosphate de fer. 
0,1 
Oxide de fer. 
0,5 
Acide carbonique et perte. 
0,1 
Ses éléments seraient, d’après Michaëlis(2) : 
Carbone. 
51,38 
Azote. 
17,25 
Oxi(çène. ' 
23,01 
Hydrogène. 
8,33 
Quant à la fibrine, elle peut être 
considérée 
comme une composition albumineuse, qui ne dif- 
fère de l’albumine que par sa forme organique. 
Son élasticité est remarquable. 
Elle se distingue de la fibrine des muscles, en 
ce qu’elle ne forme pas une gelée par la décoction 
2>-‘ AnalysCé 
785.39 
3,56 
69,41 
119,63 
4,30 
1,92 
2,01 
7,50 
1,41 
2,58 
dans l’eau; mais elle se contracte en une masse, 
que l’acide acétique change en une gelée trans- 
parente, qui devient soluble dans l’eau chaude. 
Les acides légers la resserrent ; les alcalis caus- 
tiques, même étendus, la dissolvent et s’en sa- 
turent; le chlorure mercurique forme avec la fi- 
brine, comme avec l'albumine, une combinaison 
insoluble. Voilà pourquoi M. Orfila a eu l'heu- 
reuse idée de proposer le blanc d’œuf comme con- 
tre-poison de ce sel métallique. 
La matière grasse, dans l’état normal, ne trouble 
pas la limpidité du sérum, parce qu’elle ne s’y 
trouve que dans la faible proportion de 1,02 — 1,04 
pour 100, à l’état d’acide oléique, comme dans la 
fibrine. 
Les analyses du sérum du sang qui nous ont 
paru les plus complètes, sont celles du docteur 
Marcet et de Rerzélius, auxquelles MM. Chevreul et 
Boudet (3) ont ajouté l’indication positive des dif- 
férentes matières grasses. 
Analyse bd bébom do sang iidhain d’après 
LE DOcrEUH Marcet. 
Eau. 900 
Albumine. 86,8 
Chlorures de potassium et de sodium. 6,6 
Matière mucoso-exlractive 4,0 
(lactate de soude impur de Rerzélius). 
Carbonate de soude. 1,05 
Sulfate de potasse. 0,35 
Phosphate terreux. 0,60 
Eau. 
Fibrine. 
Albumine. 
Matière colorante. 
Matière cristallisable. 
Matière huileuse (acides oléique et margarique, Boude!). 
Matières extractives solubles dans l’alcool et dans l’eau. 
Albumine combinée à la soude. 
ire Analyse. V- Anfilyse. 
906,00 911,00 
78,00 81,20 
1,20 
1,00 
1.09 
2.10 
8,10 
2.10 
1.30 
2,05 
2,55 
7.32 
ire Analyse 
780,14 
2,10 
65,9 
133,00 
2,43 
1,79 
1,26 
8,37 
0,91 
1,00 
0,87 
1,61 
2,10 
2,40 
It) Annales de Chimie et de Physique, t. XI, VIII, taire. Traité de Chimie de M. le baron Thénard, t. IV, 
p. 3o8. page ^ 22 . 
(a) MM. Rerzélius et Thénard émettent, à la vérité, (3) Annales de Chimie et de Physique, cahier d’avril 
des doutes sur l’exactitude de cette analyse élémen- iS33. 
