ARTICLE II. — RÉSERVOIRS DU FLUIDE NOURRICIER. 
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à apprécier les proportions et la composition or- 
ganique et chimique; c’est encore la lymphe ou 
ce liquide incolore et limpide que renferment les 
vaisseaux et les ganglions lymphatiques; c’est 
aussi le chyle ou ce liquide blanc de lait, ou un 
peu rosé, qui circule dans les chylifères et le ca- 
nal thoracique, après la digestion. 
Nous avons lait remarquer que le sang des ver- 
tébrés devait passer par ces degrés successifs 
d’organisation, de chyle et de lymphe , pour ar- 
river à son état normal de sang nutritif et vital 
ou de sang artériel. Nous avons vu, ou fait pres- 
sentir, que le sang veineux dans lequel le chyle 
et la lymphe sont versés, subit, avant de devenir 
sang artériel, des dépurations ou des transfor- 
mations moléeulaires, dans le foie et dans les 
poumons, qui sont encore des élaborations, ou 
des degrés plus élevés dans sa composition orga- 
nique. 
La chimie fonctionnelle ou vitale produit tou- 
tes ces transformations moléculaires successives, 
qui changent, entre autres, les proportions de la 
graisse et de l’albumine, et celles de la fibriue 
du sang; qui produisent l’hématosine , complè- 
tent l’organisatiou des globules, et paraissent in- 
troduire dans les vésicules une plus grande pro- 
portion d’oxigène ; et une température plus éle- 
vée dans toute la masse du sang artériel. C’est 
par CCS changements chimiques et organiques suc- 
cessifs que, dans les animaux supérieurs, la lym- 
phe et le chyle deviennent du sang veineux, et 
celui-ci du sang artériel. 
Au sujet de la forme variable des globules, re- 
lativement à l'âge des embryons, nous aurions dû 
citer WM. Prévost et Dumas, qui ont figuré dans 
leur excellent mémoire (1) la forme des globules 
du sang du poulet aux différentes époques de l’in- 
cubation et montré qu’ils sont ronds durant les 
cinq premiers jours, et ne deviennent ovales qu’a- 
près ce terme. 
W. R. Wagner a fait la même observation sur 
les tétarda de grenouille. Ce n’est qu’au huitième 
jour que les globules prennent la forme ovale et 
la grosseur qu’ils montrent dans les adultes. Dans 
les embryons fort jeunes de brebis, de pouces 
de long, dans ceux de lapina et de la chauve-sou- 
ris commune, ces globules sont beaucoup plus 
grands que dans les adultes, et de forme globu- 
leuse. Ces observations sont du plus haut intérêt 
pour expliquer la nutrition du fœtus. 
Quantauxehangements que les maladies produi- 
sent dans la composition organique ou chimique 
du sang, nous ne rappellerons que ceux observés 
chez les cholériques, dont le sang montre une 
(1) Développement du cœur et formation du sang. 
Mémoire cité. 
( 2 ) Essai sur l’application de la chimie a Vétude du 
'è 
singulière tendance à se coaguler pendant la vie 
meme (2) ; et ce sang laiteux, qui, dans plusieurs 
maladies, présente toutes les apparences du lait; 
dans lequel la fibrine et la matière colorante ont 
à peu près disparu, et qui n’est plus qu’une émul- 
sion de substances grasses et d’albumine (5), 
ARTICLE II. 
RÉSERVOIRS no FLUIDE HOURRICIER. 
§ I. Considérés en général, 
La seconde considération générale d’après la- 
quelle nous avons divisé l’étude de la grande 
fonction de nutrition, désignée bien incomplète- 
ment dans les ouvrages de physiologie , sous le 
nom de circulation, est celle des réservoirs da fluide 
nourricier. 
Ces réservoirs nous ont offert, dans la série ani- 
male, des différences de plusieurs genres, dont 
les unes peuvent être rapportées è la forme et à la 
structure, c’est-à-dire à leur organisation propre- 
ment dite; dont les autres tiennent à leur dispo- 
sition, à leur arrangement dans l’organisme. Us 
présentent encore des différences importantes qui 
sont relatives à la nature du fluide qu’ils renfer- 
ment, et à leur but fonctionnel. 
A. Relativement à leur organisation , les réser- 
voirs du fluide nourricier sont : 
1° Des cellules analogues à celles des végétaux 
cellulaires : l'hydre d’eau douce, parmi les poly- 
pes; la ligule, parmi les intestinaux, ne parais- 
sent pas en avoir d’autres. 
2“ Dans une organisation un peu plus avancée, 
ce sont des canaux, dont la structure varie. 
Tantôt ils sont creusés dans la substance même, 
dans le parenchyme de l’animal, et n’ont pas de 
parois distinctes ou séparées de ce parenchyme. 
Ici leur capacité peut diminuer ou augmenter 
avec les mouvements de contraction ou de dilata- 
tion de tout l’animal , ou de scs parties. Les mé- 
duses nous eu ont fourni des exemples. Ils répon- 
dent, eu quelque sorte, aux méats interccllulaires 
des plantes. 
Dans d’autres orgdnismes, ces canaux sont su- 
per^ciels, saillants, à parois immobiles, ne pou- 
vant pas changer de diamètre, et ayant encore 
dans leur capacité des trachées : telles sont les 
nervures des ailes dans les insectes. 
30 La troisième différence de forme et d’organi- 
sation des réservoirs du fluide nourricier que nous 
sang de l’homme, par P. S. Deuis, D. M. P. Paris, i83S. 
(3) Et la Thèse déjà citée de M. Lecauu, où l’on 
trouve une observation originale du sang laiteux. 
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