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Jes isolent du parenchyme. Ainsi, dans les semences des 
Ombellifères , dans l’écorce du fruit des Hespéridées, 
l’huile volatile est séparée de l’embryon de la semence , 
car son contact immédiat ferait périr le germe. Le doc- 
teur Mac-Culloch , d’Edimbourg , empêche l’encre de 
moisir en y jetant un peu de Gérofle ou de son huile 
volatile. Le Camphre produit le même effet. On confit 
les jeunes fruits avant leur maturité*, les cuisiniers re- 
cherchent l’écorce comme condiment. 
Caractères physiques. On a déjà remarqué, dit Poi- 
ret , que même dans les individus sauvages il y avait très- 
peu de différence entre les Orangers et les Citronniers 5 à 
plus forte raison parmi les variétés produites par l’art ou 
par la nature. L’Oranger à feuilles de Myrte offre à l’as- 
pect un feuillage diffus, serré, sans ordre, partie opposé, 
partie alterne. Les feuilles sont persistantes , ovales, ai- 
guës, lancéolées , et petites comme celles du Myrte , lé- 
gèrement dentées, très-proches les unes des autres*, les 
fleurs sont blanches comme celles de l’Oranger ordi- 
naire , très-odorantes , et par bouquets à l’extrémité des 
rameaux. Les fiîamens sont réunis en faisceau par une 
membrane , qui ensuite se déchire en plusieurs segmens 
chargés chacun d’un certain nombre d’étamines. Les 
fruits sont de la grosseur et de la forme d’une pomme 
d’api moyenne, le plus souvent sessiles, d’un jaune doré 
à l’extérieur et pointillé, et blanc en dedans , divisés en 
plusieurs loges par des cloisons membraneuses et trans- 
parentes, renfermant chacune des semences sans péris- 
perme. 
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