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INTRODUCTIOM. 
Le corps animal^ qui avait à remplir des fonctions plus nom-* 
breuses et plus variées que la plante, devant en conséquence 
avoir une organisation beaucoup plus compliquée , ses parties 
ne pouvant d’ailleurs conserver entre elles une situation fixe, 
il n'y avait pas moyen que le mouvement de leurs fluides fût 
produit par des causes extérieui es, et il devait être indépen- 
dant de la chaleur et de 1 atmosphère ; telle est la cause du 
deuxième caractère des animaux, ou de leur système circula- 
toire, qui est moins essentiel que le digestif, parce qu’il n’était 
pas nécessaire dans les animaux les plus simples. 
Les fonctions animales exigeaient des systèmes organiques 
dont les végétaux n’avaient pas besoin : celui des muscles pour 
le mouvement volontaire, et celui des nerfs pour la sensibilité- 
et ces deux systèmes n’agissant, comme tous les autres, que 
par des mouvements et des transformations de liquides ou de 
fluides, il fallait que ceux-ci fussent plus nombreux dans les 
animaux, et que la composition chimique du corps animal fût 
plus compliquée que celle de la plante ; aussi y entre-t-il une 
substance de plus (l’azote), comme élément essentiel, tandis 
qu’elle ne se joint qu’accidentellement, dans les végétaux, aux 
trois autres éléments généraux de l’organisation, i’oxigène 
l’hydrogène et le carbone. C’est là le troisième caractère des 
animaux. 
Le sol et l’atmosphère présentent aux végétaux, pour leur 
nutrition , de l’eau, qui se compose d’oxigène et d’hydrogène, 
de l’air qui contient de l’oxigène et de l’azote; et de l’acide 
carbonique qui est une combinaison d’oxigène et de carbone 
Pour tirer de ces aliments leur composition propre, il fallait, 
qu’ils conservassent l’hydrogène et le carbone, qu’ils exhalas- 
sent l’oxigène superflu , et qu’ils absorbassent peu ou point 
d azote, 'felle est aussi la marche de la vie végétale, dont la 
fonction essentielle est l’exhalation de l’oxigène, qui s’exécute 
à l’aide de la lumière. 
Les animaux ont, de plus que les végétaux, pour nourriture 
médiate ou immédiate, le composé végétal, où l’hydrogène et 
le carbone entrent comme parties principales. H faut, pour les 
ramener à leur composition propre, qu’ils se débarrassent du 
trop d’hydrogène, surtout du trop de carbone, et qu’ils accu- 
mulent davantage d’azote ; c’est ce qu’ils font dans la respira- 
tion, par le moyen de l’oxigène de l’atmosphère qui se combine 
avec 1 hydrogène et le carbone de leur sang, et s’exhale avec 
