ÉCHA.SSIERS. -^0" 
le pouce est trop court pour toucher la terre ; à bec médiocre , 
assez fort pour la percer et y chercher des vers ; aussi les es- 
pèces qui l’ont le plus faible parcourent-elles les prairies et les 
terres fraîchement labourées, pour y recueillir cette nourriture. 
Celles qui l’ont le plus fort, mangent en même temps des 
grains, des herbes, etc. 
Les Outardes (Otis. Lui.) 
Ont, avec le port massif des Gallinacés, un cou et des pieds assez long** > 
un bec médiocre , à mandibule supérieure légèrement arquee et vou ee , 
et qui , aussi bien que les très-petites palmures entre les bases de leurs 
doigts, rappelle encore les Gallinacés; mais la nudité du bas de leurs jam- 
bes , toute leur anatomie , et jusqu’au goût de leur chair , les placent parmi 
les Échassiers, et comme elles n’ont point de pouce, leurs plus petites es- 
pèces se rapprochent infiniment des Pluviers. Leur tarse est réticulé, leurs 
ailes courtes ; elles volent peu, ne se servent le plus souvent de leurs ailes, 
comme les Autruches , que pour accélérer leur course, et vivent également 
de grains, d’herbes, de vers et d’insectes. 
La grande Outarde ( Olis tarda. Lin.) cni. 2-15 , 
A le plumage, sur le dos, d’un fauve vif, traversé d’une multitude de 
traits noirs , et sur tout le reste grisâtre. Le mâle , qui est le plus gros oiseau 
d’Europe, a les plumes des oreilles alongées, et formant des deux côtés des 
grandes moustaches. Cette espèce , l’un de nos meilleurs Gibiers, fréquente 
les pays de grandes plaines , et niche dans les blés , sur la terre. 
La petite Outarde ou Cannepetière. ( Olis tetrax. Lin.) enl. 2a et 10 , 
Plus de moitié moindre que l’autre, et beaucoup moins répandue, est 
brune , piquetée de noir dessus , blanchâtre dessous. Le male a le cou noir, 
avec deux colliers blancs. ^ i ' . 
La plupart des espèces étrangères ont le bec plus grele que les nôtres. 
Parmi elles ont peut remarquer 
Le Houbara ( Otls-houhara, Gm. ) Desfontaines, Acad, des Sc. 1787, pl. x ; 
Vieill. Gai. pl. 227 , 
D’Afrique et d’Arabie ; à cause du mautelet de plumes alongées, qui orne 
les deux côtés de son cou (1). 
Les Pluviers (Cbaradrius, Lin.) (2) 
Manquent aussi de pouce , et ont un bec médiocre , comprimé 
bout. On peut les subdiviser en deux sous-genres , savoir : 
renflé au 
au bout. — Ajoute/, Otis nuba, Rupp. pl. 
Lsp. nouv. du Cap. 
Tâl'c/wrarfr*!?' nom grec d’un oiseau nocturne et aquatique, vient de Xap«d/J« fente 
de berge. Gaza ïe traduit par ^ 
