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POISSONS. 
comprend des Poissons à corps oblong , couverts d’écailles 
généralement dures ou âpres, dont l’opercule ou le préoper- 
cule, et souvent tous les deux ont les bords dentelés ou épineux, 
et dont les mâchoires , le devant du vomer, et presque toujours 
les palatins , sont garnis de dents. 
Les espèces en sont très multipliées , surtout dans les mers 
des pays chauds ; leur chair est généralement saine et agréable. 
Le plus grand nombre , sans comparaison , de ces Percoïdes, 
ont les ventrales attachées sous les pectorales ; elles forment 
une première division que l’on peut nommer les Pekcoïdes tho- 
raciques. 
Elles étaiént presque toutes comprises par Linnæus, dans son 
genre Perça ; mais nous avons été obligés de les diviser comme 
il suit, d’après le nombre des rayons des ouïes, celui des na- 
geoires dorsales , et la nature des dents. 
La première subdivision a sept rayons aux branchies, deux 
nageoires sur le dos , et toutes les dents en velours. 
Iæs Perches proprement dites (Perça. Nob.) 
Ont le préopercule dentelé , l’opercule osseux terminé en deux ou trois 
pointes aiguës, la langue lisse. Quelquefois le sous-orbitaire et l’huraéral 
sont dentelés , mais faiblement. 
La Perche commune, (Perça Jluvialis L.) Bl. 52. 
Vertlàtre, à larges bandes verticales noirâtres; les ventrales et l’anale 
rouges; est l’un de nos pins beaux et de nos meilleurs poissonsyi’eau douce. 
Elle vit dans les eaux pures. Ses œufs sont réunis par de la viscosité, en longs 
cordons entrelacés en réseaux. 
L’Amérique septentrionale produit quelques espèces voisines (1). 
Les Bars (Labrax. Nob.) 
Se distinguent des Perches par des opercules écailleux, terminés en deux 
épines, et par une langue couverte d’.âpretés. 
lit Bars commun, loup ou louhine des provençaux, spigola des Italiens (Labrax 
lupus. Nob.) Perça labrax. Lin. Sc. dlacantha. B). 305. Cuv. et Val. II, x'- 
Est un grand Poisson de nos côtes, d’un excellent goût, de couleur 
argentée. Il est surtout très commun dans la Méditerranée, et c’ét.ait le Lupus 
des anciens Homains, le Labrax des Grecs. Les jeunes sont généralement 
tachetés de brun. 
(1) Perc. flavcscens, Cuv. et Val., II, p. 46; — P. serratog-ran 
nuiata, ib. , 48 , et pl. IX; — P. acuta, ib. , 49, et pl. X ; — P- 
^ ■âj. P. pîmmeri on Serœna. pluviieri, Bl. 306, ou Contropom 
tère chrgaopfère, T.aeép. . III, xxxui; . — P. ciliata , Kubl; — 
ulata, ib., 4/ ; P.gf.^. 
gracilis, ib. , uO. 
e plumier, et Cheilodip- 
P. marginaia, Cuv. et 
