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POISSONS. 
épiderme épais. La dorsale unique est surtout ce qui les distingue des Gram- 
mistes. 
Il Y en a un en Amérique, d’un violet noir (Anthias saponaceus, Bl., Schn.), 
Parrà., xxiv, 2, à qui sa peau douce et enduite d’une viscosité écumeuse, a 
valu ce nom de Savonnier (1). 
Les Gerniers. (Poiypriow. Nob.) 
Ont non-seulement des dentelures au préopercule, et des épines à l’o- 
percule , mais il y a sur ce dernier os une crête bifurquée et très âpre ; 
en général, les os de leur tête ont beaucoup d’aspérités. 
La Méditerr-anée en possède, une espèce qui devient énorme; elle est imagée 
de brun; sur un fond plus clair, Polyprion ceraiKCT, Valenc., Mém. du Mus., 
tom. XI, p. 265, et Cuv. et Val., 111, pl. xm (2). 
Les Centropristes (Centropristis. Nob.) 
Ont tous les caractères des Serrants , excepté qu’ils manquent de cani- 
nes , et que toutes leurs dents sont en velours. Ainsi leur préopercule est 
dentelé , et leur opercule épineux. 
Les Etats-Unis en ont un qui devient assez grand, et dont la caudale dans 
sa jeunesse est trilobée; c’est leur Perche noire {CeniroprUtU nigricans, Nob.) 
Coryphœna nigrescens, Bl. Schn., Cuv. et Val., III, pl. xuv. Il est d un brun 
noirâtre (3). 
Les Growires ( Gristes. Nob.) 
Diffèrent des Centropristes seulement parce que leur préopercule a le 
bord entier et sans dentelures (4). 
Ici se terminerait le genre Perc\, tel qu’il a été défini par 
Artedi et par Linnæus ; mais il reste beaucoup de poissons qui 
s’en rapprochent, quoique des caractères particuliers obligent 
d’en faire des genres séparés. 
Nous commencerons par les Percoïdes h moins de sept rayons 
branchiaux. On peut aussi les subdiviser selon le nombre de 
leurs dorsales et la nature de leurs dents. 
Dans celles à dorsale unique , il en est qui ont aussi des dents 
en crochets parmi les autres ; ce sont : 
Les CiRRiiiTES. (CiRRniTES. Commers.) 
Qui ont comme les Mésoprions, le préopercule dentelé et l’opercule ter- 
(1) Aj. Pypticus arenntus, Cuv. et Val., III, pl. xlti. ,, 
(2) VAmphiprion australis, Bl. Schn. pl. 47 , ou Americamis, ib. p. > âtre H' r 
oxytjeneios , ib , ou Perça profjnaihus j Forsl, ne nous paraissent pas pou^o is m- 
gués du Cernîer. . titUpDiii t 
(5) C'est aussi le Ludjan trilohc , lacep. II, xvi, 3; elle ^ Quov ni 
deVew-Vork, I. - Aj. Irifuroa, L.; - la 
Freycin. Zoo!. Lvni, 1 ; et les autres espèces décrites dans noti -de llhst. 
des Poisaons. . o 
- - Lesueur , Se. nat. pUil. 
(4) Lahro saJmoïdo y Laeep. IV, 
Cnv. et Val. III , p|. xlv: — Gr. mad 
^uimviHVy L.ui:ci». i », V, 9, OU Cijchîa raria 
III, pl. xlv; — Gr. macquurie‘nftis , dt. p. o». 
