$8 Nouvelle Méthode 
nés ; mais encore cela pourroît 
Être préjudiciable dans ces com? 
mencements où il faut retenir , 
autant qu’il eft ppflible, l’eai; 
à la fuperficie, loin d’en faci? 
liter l’écoulement. 
Ges folTes doivent être fouillées 
au moins trois ou quatre mois 
avant la plantation; fl cette at- 
tention n’eft pas abfolument né? 
çelFaire , du moins ne peut-ellq 
qu’être avantageufe. 
CHAPITRE III, 
P es différents Cepag^es pro^z 
près ajaire du Vin, 
Le Morill ON noir qu’oiï 
appelle en Bourgogne Pineau , 
& à Orléans Auvernas , parce 
que la plante eft venue d’Auver- 
gne , eft fort doux , fucré , ex- 
cellent à manger ^ vient biei| 
