ÙB CULTIVER LA V IGNE. 3 $ 
l’objet de la qualité du Vin, il 
faut préférer les cepages moins 
greffiers à ceux qui le font plus 
^ qu’il faut proportionner la 
qualité des cepages à celle dé 
la terre : ainli dans les terres 
légère^ , on y plantera les efpe- 
ces délicates , celles qui deman- 
dent le moins de nourriture , 
dans les terres fortes , les efpe- 
ces qui chargent le plus j avec 
cette ditférence cependant, que 
les complants plus délicats j 
donneront de meilleur Vin dans 
les terres fortes que les plus 
greffiers , & y réuniront mieux 
que ces complants greffiers ne 
réuffiroient dans les terres lé-, 
gérés. 
Peut-être m’objeûera-t-on j 
que ces complants délicats 
donneront un vin fin & par 
trop léger ; mais , d’un côté , en 
obfervant de ne planter que du 
cepage rouge, le V in en acquerra 
