DE ,CÜLTI¥ÊR LA ViGNE, f 1 
l’Hiver , de maniéré qu’elles 
puilTent , s’il eft polTible , delr 
cendre jufqu’au pied des plan- 
tes : c’efl peut-être, par cette 
jraifon , le plus elTentiel des la- 
bours ; & à cette occafion j’ob- 
ferverai que je fuis bien éloi- 
gné de prétendre indiflinéle-- 
ment , comme quelques Au- 
teurs , que les hivers fecs font 
les plus avantageux pour les 
plantes : cela elî vrai pour les 
plantes annuelles , & pour la 
deftruêtion des infectes ; mais 
autrement ce ne peut rêtre pour 
les plantes vivaces , telles que 
les Arbres ôc la Vigne , dont 
les profondes racines ne peu- 
vent être vivifiées que par les 
grandes pluies, qui leur portent 
l’humidité 6c les fels nécelTaires 
pour leur végétation. 
5 ° , Enfin , on peut fe pafler 
de fumier , en obfervant avec 
foin de maintenir la Vigne baffe 
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