DE CULTIVER LA ViGNE. 25 
la feve , ôc qui eft très-confidé- 
rable , c’eft que dans la prati- 
que que je propofe , les ceps 
ne font prefque point fufcepti- 
bles de la gelée : i° , parce que 
leurs racines , comme je l’ai fait 
voir, leur donnent plus de feve 
que dans la méthode ordinaire : 
2° , parce que l’air circulant li- 
brement autour des ceps , il en 
chaffe l’humidité : 3", parce que 
^le's longs bois qu’on lailfe fur 
ces ceps vigoureux, étant faci- 
lement agités par le vent , l’hu- 
midité ne peut pas, pour ainli 
dire , s’y arrêter. 
Un troifieme avantage non 
moins grand que les deux au- 
tres, & qui réfulte de l’éloigne- 
ment des ceps , provient en- 
core de l’air, qui, d’un côté, en 
purgeant rhumidité de la Vi- 
gne, la rend moins fujette à 
couler, & fes grappes à fe pour- 
rir j & de l’autre, exalte fa feve, 
