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ARTICLE CINQUIÈME. - 
une crête qui se termine'^ la face occipito-parié- 
tale, par uuc pelilc facette élargie où vient s’ap- 
puyer le premier rayon de la dorsale, et au bas 
de laquelle les pariétaux laissent, avant de se ré- 
unir, un trou de communication avec le crâne. Le 
sinus sphénoïdal est une grande fosse triangulaire 
ouverte sous l’orbite. Le sphénoïde tonne sous 
toute la longueur de la tête une lame verticale 
extrêmement haute. Le sphénoïde antérieur man- 
que, et les ailes orbitaires se réunissent sur la 
ligne médiane. Le rocher se montre un peu sur la 
crête latérale entre le mastoïdien et l’occipital 
externe. 
L’ethmoïde long et demi-cylindrique porte in- 
férieurement une crête saillante qui s’articule 
avec la lame du sphénoïde. Le vomer est très-petit 
et au-dessous de lui. L’ethmoïde se termine par 
une surface creuse et garnie d’un cartilage len- 
ticulaire sur lequel roulent les inter-maxillaires. 
Le coffre n’a point de crête au-dessus du crâne, 
mais deux fortes crêtes fournies par les frontaux 
et les mastoïdiens bordent la face postérieure du 
crâne qui est un peu en ogive, cl où se trouvent 
l’inter-pariétal, les pariétaux et les occipitaux ex- 
lernes. Le sphénoïde fournit aussi une lame verti- 
cale inférieure extrêmement hante; mais de plus 
il donne une cloison inter-orbitaire presque com- 
plète. Les grandes ailes se dirigent horizonta- 
lement en avant et fournissent un plancher à 
l’orbite. Avant de s’articuler avec le vomer, le 
sphénoïde s’élargit et forme avec ce dernier un 
canaldemi-cylindrique. L’ethmoïde, en cône creux 
postérieurement, se termine en avant par une 
surface quadrilatère sur laquelle viennent aussi 
s’articuler les inter-maxillaires. ] 
§ 2. De la face. 
[Nous comprenons sous ce mot les différents 
appareils, quelquefois fixes, mois le plus souvent 
mobiles, qui environnent le crâne, et qui sont, 
comme nous l’avons dit, le système des os aperçu- 
laires; celui des os nasaux , sous-orbitaires et sur- 
temporaux; celui de l’arcade palatine; la mâchoire 
supérieure et la mâchoire inférieure . Cetledernière 
sera, comme celle des autres classes, décrite à 
l’article de la manducation, où l’on trouvera éga- 
lement ce qui concerne le mécanisme des mouve- 
ments de la mâchoire supérieure et. des parties qui 
y sont liées; il sera aussi traité des mouvements 
de l’appareil opereulaire à l’article de la circula- 
tion. D’un autre côté , beaucoup de pièces de la 
(1) [On trouvera dans le Règne animait et particuliè- 
rement dans l'JJist. natur. des poissons, de MM. Cuvier 
et Valenciennes, les détails les plus complets sur ce 
sujet. 
( 2 ) Cet os est aussi nommé- os labial, parce qu’il 
- TÊTE DES POISSONS. 
face étant recouvertes seulement par la peau, leurs 
formas, les découpures de leurs bords, les épines 
dont elles sont hérissées ont servi de caractères 
pour la distinction des poissons, et se trouvent 
ainsi décrites dans les livres de zoologie (1) : c’est 
pourquoi nous n’avons pas à entrer, à l’égard des 
os de la face, dans autant de détails que pour ceux 
du crâne, et il ne nous reste guère à les considérer 
que sous le rapport de leur composition et sous 
celui de leurs connexions.] 
A. Mâchoire supérieure. 
[La mâchoire supérieure se compose de deux 
os, l’inter-maxillaire et le maxillaire. C’est à elle 
qu’est due en partie la forme assez variable du 
museau, que l’on trouve tantôt aplati, tantôt com- 
primé par les côtés, ou obtus, ou saillant, etc. 
Elle est symétrique, excepté dans les plcuronectos, 
où elle participe de l’irrégularité du crâne, mais 
à un moindre degré, et sans qu il en résulte de 
changement dans les connexions des os. 
Tantôt les os qui la composent se meuvent sur 
le crâne au moyen de giuglymes, comme dans les 
gymnodontes; tantôt ils exécutent un mouvement 
très-étendu de glissement et de bascule, d’où ré- 
sulte pour le poisson la faculté de porter la bouche 
en avant du museau , comme dans le plus grand 
nombre des acanthoptérygiens ; et tantôt, au 
contraire (dans le xyphias, les orphies, le polyp- 
t&re, etc ), ils sont articulés solidement avec le 
crâne, et, dans les deux premiers genres, se pro- 
longent en un bec énorme. 
Le maxillaire et l’inter-maxillaireont aussi l’un 
sur l’autre divers degrés de mobilité; dans le plus 
grand nombre des poissons l’articulation de ces 
deux os est très-mobile; dans d’autres (notamment 
les truites, les clupes, les brochets), cette mobilité 
est moins étendue; enfin, dans les scores, les gym- 
nodontes, les sdérodermes , les deux os , articulés 
ensemble dans toute leur longueur , ne se meu- 
vent plus séparément. 
C’est dans les truites que l’on reconnaît le plus 
facilement l’inter-maxillaire et le maxillaire : ils y 
occupent la même place et y ont les mêmes pro- 
portions que dans les reptiles. L’inter-maxillaire 
est médiocre et sur le devant de la machoiie ; le 
maxillaire (2) beaucoup plus grand, se continue 
eu arrière du précédent cl sur les côtés du mu- 
seau. Tous deux sont armés de dents qui forment 
une série continue. 
Mais dans le plus grand nombre des autres pois- 
porte quelquefois comme une lèvre produite par un 
repli de la peau ; et os des mjrstaces , soit parce qu’il 
représente une sorte de moustache, soit a cause des 
barbillons qui souvent le terminent.] 
