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QUATORZIÈME LEÇON. 
Les pores sont encore très-visibles sur le brochet 
{esox lucius ) et sur V orphie ( esoxbelono ). 
2° Du tissu adipeux. 
Une cellnlosité plus ou moins lâche réunit la 
peau aux chairs qu’elle recouvre. Cette cellulosilé 
ne manque guère que dans les grenouilles et les 
crapauds, où la plus grande partie de la peau, 
quelques endroits exceptés, n’adhère aux chairs 
que par les vaisseaux et les nerfs. 
On trouve aussi dans les oiseaux, et principa- 
lement sous les aisselles, de grands espaces où la 
peau n’adhère que d’une manière très-lâche, et 
laisse introduire de l’air dans l’intervalle. 
Si 1 on en croit Sparrmann, le ratel, ou blaireau 
mangeur de miel du Cap, présente une disposition 
semblable. 
La cellnlosité subculanée est ordinairement 
remplie d’une graisse dont la fluidité et l’épaisseur 
varient selon les espèces et selon l’état de chaque 
individu. Tout le monde sait que, parmi les mam- 
mifères quadrupèdes, le cochon est celui qui l’a 
plus épaisse et plus uniforme, et qu’elle y porte le 
nom de lard. 
Les cétacés ont un lard encore plus épais que 
celui du cochon, et dont la graisse est si liquide 
qu’elle s’écoule sous forme d’huile, sans avoir be- 
soin d’être exprimée. t 
Les animaux dans lesquels la graisse subcutanée 
est très-abondante éprouvent une grande diminu- 
tion dans la sensibilité de la peau. 
Dans les animaux à sang froid, il n’y a point de 
graisse subcutanée proprement dite; quelque- 
fois seulement le dessous de la peau est imbibé, 
comme le reste du corps, d’un suc oléagineux : 
c est ce qu’on voit, par exemple, dans le saumon 
et les autres truites. D’autres fois on y trouve des 
substances d’une nature différente : le poisson-lune 
par exemple, a sous sa peau une couche de deux 
ou trois travers de doigt d’une substance blanche, 
semblable à du lard, mais qui présente tous les 
caractères chimiques de l’albumine. 
L’usage de ces diverses substances placées sous la 
peau parait être d’amortir les coups et les autres 
chocs venant du dehors, et de diminuer leur effet 
sur les chairs; mais la graisse, en général, a plu- 
sieurs autres usages, comme de donner du jeu à 
toutes les parties entre lesquelles elle s’interpose; 
[d empêcher dans les cétacés, par sa propriété 
d etre mauvaise conductrice du calorique, la dé- 
perdition de leur chaleur propre;] et surtout 
d être eu quelque sorte un magasin de substance 
nutritive, propre à être repompée et portée dans 
le sang pour le renouveler. 
Cela se remarque surtout dans les animaux qui 
passent une partie de l’année sans manger, comme 
ceux qui dorment l’hiver, les chenilles, lorsqu’elles 
— SENS DU TOUCHER. 
passent à l’étal de chrysalides, etc. Ces animaux 
ne tombent dans Ces espèces de léthargies qu’après 
avoir accumulé une grande quantité de graisse, 
qui se trouve consommée à leur réveil. 
Ils ont pour elle des réservoirs particuliers, 
que nous décrirons dans les ours, les loirs, les 
marmottes, les chenilles, etc., à l’article de la nu- 
trition. 
ARTICLE V. 
DES DOIGTS ET DE IEÜE DISPOSITION RELATIVEMENT Atl 
SENS DU TOUCHER. 
Nous avons fait connaître, dans la quatrième 
et dans la cinquième leçon, le nombre, la forme et 
l’usage des os et des muscles des membres et des 
doigts par rapport à leurs mouvements. Nous 
allons considérer ici ces appendices sons un autre 
aspect, et comme appartenant à l’organe, du tou- 
cher. 
Les doigts sont surtout destinés à nous faire con- 
naître les formes des corps. 
Deux circonstances perfectionnent ou affaiblis- 
sent celte partie du tact. Premièrement, la division 
de la main et du pied en doigls plus ou moins 
nombreux, longs, distincts , mobiles; seconde- 
ment, la forme de ces doigts et la nature des tégu- 
ments qui les recouvrent, les arment ou les pro- 
tègent : voilà le sujet de cet article. 
Plus la main est divisée en doigts distincts et 
mobiles, plus l’organe du loucher est parfait : 
aussi 1 homme possède-t-il ce sens dans un très- 
haut degré. Les singes ont, à la vérité, la main 
organisée comme celle de l’homme ; mais, comme 
nous l’avons dit en traitant des muscles, pag. 158 
et suiv., ils ne peuvent mouvoir les doigts sé- 
parément, puisqu’il n’y a ni extenseur, ni flé- 
chisseur propre. En outre, le pouce est plus court 
et ne peut être oppose aussi aisément aux autres 
doigts; [il y a même quelques genres, comme les 
ululas, où le ponce n’est pas du tout apparent] : or 
c est dans celle opposition des doigts que réside 
la faculté de saisir les objets les plus minces et de 
distinguer leurs plus petites éminences. Au reste, 
si la main des singes est moins parfaite sous ce 
rapport, ils ont plus d’avantage dans l’organisa- 
tion de leurs pieds, dont les doigls sont beaucoup 
plus longs et plus mobiles. 
Dans l’homme et dans le plus grand nombre des 
quadrumanes, les doigts sont minces, arrondis, 
couverts par une peau serrée, sur laquelle les pa- 
pilles nerveuses sont en grand nombre, et dispo- 
sées d’une manière très-régulière. Leur extrémité 
n’est recouverte d’un ongle qu’en dessus. Cet on- 
gle est plat ou senti cylindrique; [il manque quel- 
