622 QUINZIÈME LEÇON. — ORGANE DE L’ODORAT. 
ci, à l’article de la peau, quelques aperçus sur la 
couleur de ce test calcaire dans les mollusques et 
les crustacés. 
La substance cornée, qui sert d’os et de peau au 
plus grand nombre des insectes parfaits, a été 
aussi décrite : il ne nous reste donc à traiter ici 
que des poils. 
Ces parties paraissent être une continuité de 
l’épiderme, car ils tombent avec la surpeau dans 
la mue; et il en paraît d’autres aussitôt, qui sont 
même plus longs que les premiers. 
Les écailles des ailes et du corps, dans les lépi- 
doptères et quelques autres ordres d’insectes, sont 
de petites plaques cornées, colorées diversement, 
implantées sur la peau, et se recouvrant comme 
les tuiles d’un toit. 
Les plumes des ptérophorea, de quelques papil- 
lons et hespêries à queue, ne sont que des prolonge- 
ments ou des laciniures des ailes, garnies de poils 
longs sur les côtés. 
Beaucoup d’animaux de la classe des annélides 
ont le corps revêtu de faisceaux de poils, quelque- 
fois raides et rétractiles, servant comme de pattes, 
tels que nous les avons décrits dans les néréides, 
les amphinomes , les lombrics, etc. Dans Vaphrodite, 
outre les poils roides qui servent à la progression, 
il y en a une infinité d’autres, longs et flexibles, 
couleur d’aigue marine changeante, avec un reflet 
métallique, et une espèoe d’étoupe ou de feutre qui 
recouvre les branchies et au travers duquel l’eau 
se tamise. 
Nous renvoyons à l’article III de la sixième le- 
çon pour les parties insensibles des zoophytes. 
quinzième lbooit. * 
DES ORGANES DE L’ODORAT ET DU GOUT. 
Le goût et l’odorat tiennent de plus près au lou- 
cher que les deux antres sens; ils semblent même 
n’être que des touchers plus exaltés, qui perçoivent 
jusqu’aux différences des petites molécules des 
corps dissous dans les liquides ou dans l’atmo- 
sphère. Leurs organes sont an fond les mêmes que 
celui qui sert au toucher ordinaire, et n'en diffè- 
rent que par un plus grand développement de la 
partie nerveuse, et plus de finesse et de mollesse 
dans les autres parties : ce sont de véritables pro- 
longements de la peau, dans lesquels on peut eu 
suivre toutes les couches : l’épiderme, le corps 
muqueux avec ses teintes quelquefois foncées, le 
corps papillaire, le derme et le tissu cellulaire s’y 
retrouvent. La langue de certains animaux est 
même revêtue de substances insensibles, comme 
d’écailles, d’épines, de dents, etc. [Les deux sens 
ont d’ailleurs entre eux des liaisons extrêmement 
intimes, à ce point, par exemple, que, selon la re- 
marque de M. Chevreul, on annule la saveur des 
substances aromatiques, si on les goûte en se bou- 
chant les narines. ] Nous allons examiner ces deux 
organes, comme nous l’avons fait pour les autres, 
dans leurs parties essentielles, et dans celles qui ne 
servent qu’à eu augmenter ou en diminuer la force 
et l’étendue. 
SECTION PREMIÈRE, 
DES ORGANES DE l’oDORAT. 
ARTICLE PREMIER. 
DD SENS ET DE SES ORGANES EN GÉNÉRAL. 
De toutes les substances qui agissent sur nos 
sens, celles qui produisent la sensation de l’odorat 
sont les moins connues, quoique leur impression 
sur notre économie soit peut-être la plus profonde 
et la plus vive. 
En général, nous savons que cette sensation est 
due à des parties volatiles, dissoutes ou nageantes 
dans l'atmosphère, et portées dans nos narines avec 
l’air où elles sont répandues. 
11 y a des corps toujours odorants, parce que 
tout ou partie de leur substance est volatile, et s’ex- 
hale sans cesse ; d’autres le deviennent dans cer- 
taines circonstances, lorsqu’un des principes qui 
est volatil par lui-même, mais qui était retenu par 
son affinité avec les autres, en est dégagé par quel- 
que nouveau corps survenant, comme les sels qui 
contiennent de l'ammoniaque, lorsqu’un acide su- 
