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QUINZIÈME LEÇON. - 
on n’en trouve non plus que trois dans les sapa- 
jous qui se distinguent d’ailleurs par le peu de 
proéminence de leurs papilles coniques. [Dans le 
coaita, il y en a huit ; dans les makis cinq, dispo- 
sées en arc de cercle, etc.] 
Plusieurs chauves-souris ont des papilles coni- 
ques allongées et ressemblant presque à des poils. 
C’est surtout vers la partie postérieure de la lan- 
gue qu’on en voit ; il y en a même sur les côtés 
de la bouche. Quelques espèces ont ces papilles 
dures comme de la corne : telle est la roussette , où 
celles du bout de la langue ont chacune plusieurs 
pointes. Il n’y a que trois papilles il calice très- 
rapprochées sur la langue de ces animaux. 
Le genre des chats a des téguments très-particu- 
liers à la langue. Tous les bords de cet organe 
sont garnis de papilles coniques petites et molles, 
de papilles fongiformes semblables à celles de la 
plupart des animaux; mais toute la partie moyenne 
porte d’autres papilles de deux espèces : les unes 
sont arrondies, et représentent, lorsqu’elles ont un 
peu macéré, des faisceaux de filaments qui semblent 
être les dernières extrémités des nerfs gustatifs : 
les autres sont coniques, pointues, et revêtues cha- 
cune d’un étui de substance cornée , terminé en 
pointe ou en coin, et se recourbant en arrière. 
Ces étuis rendent celle langue très-rude, et font 
qu’elle écorche lorsqu’ils lèchenl. ils se laissent 
arracher aisément; iis ont alors l’air d autant 
de petits ongles. Les papilles en filaments et les 
pointes cornées sont placées alternativement et en 
quinconce, de façon qu’il y en a autant d une es- 
pèce que de l’autre. Il n’y a point de papilles fon- 
giformes dans tout cet espace, où .je crois qu’elles 
sont remplacées par celles en faisceaux, comme 
les coniques le sont par celles à étuis cornés. La 
partie postérieure de la langue reprend la nature 
ordinaire des téguments. Les papilles à calice y 
sont plus petites à proportion que dans les autres 
genres, et disposées sur deux lignesqui se rappro- 
chent en arrière. Dans le chat ordinaire, on voit 
quelquefois, sur les côtés en arrière, des papilles 
fongiformes pendantes au bout de très-longs pé- 
dicules. Los civettes ont une langue semblable à 
celle des chats. 
Les sariguos ont aussi, à la partie moyenne et 
antérieure, des étuis ou écailles cornées, recour- 
bées en arrière; mais elles se terminent en coins 
ou en tranchants arrondis. La pointe de leur lan- 
gue a des dentelures en forme de frange ; il n’y a 
que trois glandes à calice. Les phalangers ont la 
langue douce , comme les autres carnassiers , 
chions , ours , martes, phoques , etc., qui tous ne 
diffèrent presque point de l’homme par cet organe, 
et ne diffèrent même entre eux que par le nombre 
de leurs papilles à calice. 
II y en a cinq dans la marte, dix dans le raton, 
deux grandes et quelques-unes très-petites dans 
ORGANE DU GOUT. 
le blaireau; je n’en ai pu compter que quatre, 
très-petites, dans un grand chien. Dans la hyène , 
il y en a trois grandes, et tout l’espace situé entre 
les papilles à calice et l’épiglotte est garni de 
grosses papilles coniques, fort aigues et plus ser- 
rées. [Les papilles coniques du milieu du tiers 
antérieur de la langue sont revêtues d’étuis cor- 
nés ; celles du tiers moyen sont roides et pointues 
au bout, de sorte que cette partie de la langue peut 
aussi déchirer en léchant. 
Dans les kanguroos , il n’y a que trois papilles a 
calice, et toute la langue est recouverte de villosi- 
tés serrées, plus courtes sur le tiers antérieur . en- 
tre lesquelles on n’aperçoit point de papilles fon- 
giformes.] 
Une des langues les plus singulières, parmi cel- 
les'des rongeurs, est celle du porc-épic , qui a sur 
les côtés, vers le bout, de larges écailles a deux ou 
trois pointes terminées en coin ; le reste de sa sut - 
face est comme à l’ordinaire. 11 n’y a que deux 
grosses papilles il calice. Les autres rongeurs n ont 
rien de bien différent de l’homme, si ce n est le 
nombre des papilles à calice, qui est toujours 
moindre. 
Les édentés à long museau, fourmiliers, tatous, 
ortjdâropes , échitifaès , ont tous la langue longue, 
étroite, pointue et singulièrement lisse •. dans les 
derniers, on ne voit bien les papilles coniques 
qu’avec la loupe; et dans les fourmiliers propre- 
ment dits, on n’en voit d’aucune espèce. 11 n’y a 
que trois papilles à calice dans Voryctérope , et 
deux seulement clans le tatou. 
Les paresseux ont la langue ronde par le bout, les 
papilles coniques et fongiformes peu développées, 
et celles à calice au nombre de deux seulement. 
[La langue de Vornühorhynque, qui est hérissée 
de villosités, porte sur sa base un renflement 
épais, muni en avant de deux pointes charnues, 
qui la font paraître double. Cette structure est 
sans doute en rapport avec les mœurs aquatiques 
de ccs animaux, et sert à empêcher l’introduction 
de l’eau dans le Iaryux pendant qu’iïs fouillent au 
fond des rivières et des marais pour y chercher 
leur nourriture. Quelque chose de semblable se 
remarque dans la chauve-souris noctule , dont la 
langue est surmontée, vers son milieu, par trois 
paires de mamelons épais, flanqués en avant d’un 
talus arrondi et dentelé. Sur les deux mamelons 
postérieurs, il y a une papille à calice.] 
Les langues des pachydermes sont peu hérissées. 
Dans les ruminants, les papilles coniques qui 
recouvrent la moitié antérieure sont nombreuses, 
serrées, fines, et terminées chacune par un filet 
corné, mais encore flexible, qui se recourbe en ar- 
rière. Ces filets ne se distinguent qu’à la loupe 
dans les moulons, les gazelles, etc.; mais dans le 
genre chameau, ils sont longs et rendent la langue 
douce au toucher comme le velours. La partie pos- 
