-1 82 QUELQUES OBSERVATIONS SUR LA COMPOSITION D’UN VERGER. 
Il ne faut pas perdre de vue que dans les grandes plantations 
il s’agit surtout de réunir à la qualité des fruits la fertilité et la 
vigueur des sujets. Une succession bien entendue dans les 
époques de maturité, et la facilité, pour l’arbre, de s’accommoder 
de tous les sols et de toutes les expositions où le poirier peut 
prospérer encore, sont des conditions essentielles. 
Nous ne traiterons pas des poires à compote ; nous devons 
nous borner à indiquer les fruits de table , les autres nous 
paraissant assez répandus et d’un mérite bien inférieur. 
Parmi les nombreuses variétés de poires, la Belgique possède 
depuis longtemps une espèce vigoureuse et productive qu’on re- 
trouve dans tous les jardins et vergers, c’est le Double-Philippe 
ou Gros-Monseigneur . 
L’arbre est vigoureux et d’uu beau port, très-fertile; il se 
prête aussi bien à la forme pyramidale qu’au plein vent ; ses ra- 
meaux sont divergents , ont une teinte rougeâtre à leur som- 
met ; les mérithalles sont assez courts et réguliers ; l’épiderme est 
maculé de taches ou lenticules gris clair ; les feuilles sont ovales- 
unies dentées. 
Le fruit est lisse, vert pâle avant la maturité et jaune brillant 
après; parfois lavé de rose au soleil et marqué de taches fauves, 
surtout vers le pédoncule, qui est assez gros, court, irrégulier, 
implanté dans une cavité assez marquée ; l’ombilic, assez déve- 
loppé, est placé dans un enfoncement régulier. 
Ce beau fruit mesure ordinairement de dix à douze centimètres 
de hauteur sur un diamètre de six à sept; sa forme varie de 
l’ovale au turbiné ; la chair en est fondante , un peu parfumée ; 
l’eau est très-abondante et sucrée , les pépins sont avortés ou peu 
formés. Cueilli avant sa maturité , ce fruit se conserve jusqu’en 
novembre, et peut être mangé dès les premiers jours de sep- 
tembre. 
(A contimiGr.) 
