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DE LA CULTURE DES PÊCHERS. 
ayant ses principes, il faut que, des le moment de la plantation, 
elle soit suivie avec la plus scrupuleuse attention. 
Les formes le plus en usage sont celles en éventail, en pal- 
mette, en cordons et en U; mais la forme carrée est celle qui con- 
vient le mieux aux murs de Montreuil, parce qu’ils ont peu d élé- 
vation et que, sous cette forme, la hauteur d’un pêcher n’est que 
du tiers de sa largeur. Je regarde cette forme comme supérieure 
à toutes les autres partout où les murs ne sont pas plus élevés que 
ceux de Montreuil, parce qu’elle est la seule qui permette de 
couvrir complètement un mur, et qu on en obtient des fruits en 
plus grande quantité, plus espacés et plus beaux. Un exposé 
succinct des diverses opérations nécessaires pour mettre ce sys- 
tème d’éducation en pratique, permettra de diriger soi-môme et 
sans autre guide, les arbres qui se trouvent dans les conditions 
requises pour réussir sous la forme carrée. 
§ VIII. DE LA TAILLE. 
Le but qu’on se propose, par la taille, est de raccourcir la 
plus grande partie des branches et d’en supprimer d autres, con- 
formément à certains principes, ou suivant la forme à laquelle 
on se propose de soumettre l’arbre. 
De tous les arbres fruitiers, le Pêcher est celui qui ale plus 
besoin du secours de la taille, surtout lorsqu il est palissé contie 
un mur. C’est à l’opération de la taille et à l’abri dont cet arbre 
jouit de la part du mur le long duquel il est palissé , qu’il doit 
l’abondance des fruits qu’il produit. 
Si l’on négligeait de le tailler, les bourgeons inférieurs péri- 
raient successivement, par suite de la tendance de la sève à se 
porter vers l’extrémité des rameaux ; toute la partie inférieure 
de l’arbre se dégarnirait, et les fruits ne se trouveraient plus 
qu’au sommet des branches qui auraient bientôt franchi le clia 
peron du mur ; il en résulterait que, privés de la protection dont 
ils auraient joui et delà chaleur dont le mur concentre et conserve 
les rayons , ils n’atteindraient ni la grosseur, ni le riche coloris, 
ni le parfum qui en fait le mérite et fait regarder la Pêche comme 
un des fruits les plus délicieux de nos climats. 
