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DE LA CULTÜBE DES PÊCHERS. 
sur la figure première, indiquent les points où l’on pratique la 
taille. L’œil qui est le plus voisin de la coupe est destiné au pro- 
longement de la branche-mère; Fœil qui est immédiatement au- 
dessous et au-dehors, est destiné à donner naissance au premier 
membre inférieur. 
§X. DEUXIÈME TAILLE. 
Une année après la première taille , c’est-à-dire au mois de 
février suivant, la charpente du jeune arbre a pris la forme indi- 
quée parla fig. 2. Les deux premiers membres se sont dévelop- 
pés ; les deux branches-mères se sont allongées ; celles-ci ont été 
un peu ouvertes, et les membres inférieurs ont été un peu élevés 
pour favoriser leur vigueur. Comme l’arbre a poussé plus vigou- 
reusement que la première année, on peut, après avoir dépalissé, 
donner aux branches-mères une longueur d’environ 64 centi- 
mètres, toujours sur un bon œil situé en dedans ou en devant, 
pour continuer d’allonger les branches mères ; il faut qu’il y ait 
immédiatement au-dessous et en dehors un autre œil également 
choisi dans des conditions favorables ; pour donner naissance au 
second membre inférieur placé en dehors. 
Les premiers membres doivent être taillés sur un œil de dessus 
ou de devant, et un peu plus court que les branches-mères. En 
les palissant, il faut les ouvrir légèrement pour arriver à leur 
donner le degré d’ouverture représenté par la fig. 8. Il faut fa- 
voriser, par tous les moyens possibles, la vigueur de l’arbre et 
l’allongement des membres inférieurs. On arrive à ce résultat 
en les palissant tous. On peut même encore en tirer la pousse 
terminale en avant, et l’attacher à un échalas à 15 ou 20 centi- 
mètres du mur. Ce moyen est applicable à toutes les branches 
qu’on fait grossir plus que les autres. 
§ XI. TROISIÈME TAILLE. 
En février, la charpente de l’arbre doit avoir la forme figurée 
sous le n° 5. Les quatre membres inférieurs commencent à se 
