DE LA CULTURE DES PÊCHERS. 
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I XVII. OBSERVATION ESSENTIELLE. 
Un des points essentiels et presque infaillible pour diriger sans 
difficulté des Pêchers sous la forme carrée et bien pleins^ suivant 
cette méthode, c’est de ne jamais tailler son arbre sans avoir exa- 
miné sur le dessin comment il doit l’être, et de ne jamais tailler 
une branche de charpente sans avoir auparavant examiné si la 
branche parallèle peut l’être à la meme longueur. 
Au moment de la végétation , il faut examiner comment 1 ar- 
bre sera formé l’année suivante ; par ce moyen , on est certain 
de ne laisser sur son Pêcher que les bourgeons nécessaires pour 
former la charpente de l’arbre, 5 laquelle on donne de la vigueur 
autant que possible. En supprimant les bourgeons inutiles, on est 
sûr , de cette manière , de n’avoir jamais sur ses arbres de bran- 
ches gourmandes , lesquelles consomment en pure perte une 
grande quantité de sève; d’ailleurs, règle générale, un arbre bien 
conduit ne doit jamais avoir de branches gourmandes, qui ne vi- 
vent qu’aux dépens des autres : si, malgré l’attention (ou plutôt 
le manque d’attention), un bourgeon se développait avec trop 
de vigueur, le meilleur moyen, dans cette circonstance, c’est de 
le ravaler presque en entier ; mais un moyen bien meilleur en- 
core, c’est de ne pas en laisser pousser, ou bien de les pincer de 
près, même plusieurs fois s’il le faut. 
§ XVIII DES OPÉRATIONS AYANT POUR OBJET DE MAINTENIR LE PÊ- 
CHER sous SA FORME NORMALE ET d’aSSURER SA FRUCTIFICATION. 
De la taille d'été ou en vert. La taille d’éle consiste dans la 
suppression des branches qui avaient des fleurs , mais dont le 
fruit n’a pas noué. On taille ces branches sur l’un des yeux les 
plus inférieurs, et duquel on espérait une branche de remplace ■ 
ment, qui, par cette taille , se développe mieux et plus tôt. On 
taille quelquefois, dans le même but, les branches qui ont porté 
des fruits, aussitôt qu’ils sont cueillis, sur la branche de rempla- 
cement qu’elles ont ou devraient avoir à leur base, afin d’éclair- 
